Kolhydrater och inflammation

Inflammation är en process genom vilken din kropps kemikalier och vita blodkroppar arbetar för att skydda dig mot främmande ämnen, som virus och bakterier. Sjukdomar, såsom artrit och bursit, utlöser inflammation när ingen orsak är närvarande, vilket orsakar smärta, svullnad, stelhet och feber. Förbättra din kost kan hjälpa till att hantera dessa effekter, enligt Linus Pauling Institute eller LPI. Beroende på källan kan kolhydrater påverka inflammation på positiva och negativa sätt.

Kolhydrater kan förvärra eller lindra inflammation, beroende på källa. (Bild: Eduard Lysenko / iStock / Getty Images)

Relation

Kolhydrater ger glukos, vilket är din kropps viktigaste kostkälla för energi. Carbkällor varierar signifikant i näringsfördelar och påverkan de kan ha på inflammation. Lågglykemiska kolhydrater, som har en mild inverkan på dina blodsockernivåer, kan bidra till att minska inflammation, enligt LPI. Högglykemiska kolhydrater kan å andra sidan orsaka oregelbundenhet i blodsockret och utlösa eller förvärra inflammatoriska reaktioner.

typer

Carbs är närvarande i många livsmedel, inklusive korn, godis, frukt, grönsaker och mejeriprodukter. Lågglykemiska kolkällor innefattar hela korn, såsom korn, havre och brunt ris, färska frukter och grönsaker, och osötade mejeriprodukter, såsom mager mjölk och yoghurt. "Arthritis Today" rekommenderar att man väljer fullkorn, såsom brunt ris och helvetebröd, i stället för raffinerade korn, såsom vitmjöl och omedelbart ris, för minskad inflammation och ökad viktkontroll. Ytterligare högglykemiska livsmedel inkluderar puffade ris- och cornflake-spannmål, vanliga läskedrycker, godis, hudlösa potatis, munkar och torkade datum.

Bevis

I en studie som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" i februari 2006 analyserade forskare hela sädets intag och välbefinnande av 938 friska män och kvinnor. Deltagare som åt de mest hela kornen visade signifikant högre blodsockerkontroll och mer positiva kolesterolnivåer och inflammatoriska markörer jämfört med deltagare som åt några hela korn. Höga glykemiska dieter har också kopplats till ökade blodnivåer av C-reaktivt protein, en inflammatorisk markör associerad med hjärtsjukdom.

Förslag

För att förhindra eller minska inflammation, byt ut raffinerade livsmedel med lågglykemiska livsmedel. Byt ut ditt söta frukostflingor med stålskärda havre, till exempel, och snabbnudlar med fullkornspasta. Fruktjuicer, torkade frukter och konserverad frukt som lagras i tung sirap är högglykemiska, så välj helt, färska frukter oftast. För ytterligare fördelar, undvik mättat fett och transfett, vilket också främjar inflammation, enligt LPI. Vanliga källor inkluderar röda och bearbetade kött, fetma ostar, pingmargarin, helmjölk och kommersiellt tillagade kakor, bakverk och kakor. Omega-3 fettsyror, som förekommer i kallvattenfisk, såsom lax och makrill; linfrön; och valnötter, kan minska inflammation. Syfta för balanserade måltider och snacks som betonar näringsrika livsmedel. När du njuter av raffinerade korn, godis eller fet mat, håll dig till blygsamma portioner.