Jämförelse av näring i rismjöl Vs. Vetemjöl

Även om rismjöl och vetemjöl används för ett antal liknande bakade produkter har de två typerna mjöl ett antal näringsskillnader. Du bör noggrant bedöma likheterna och skillnaderna mellan rismjöl och vetemjöl för att bestämma vilken typ som är bättre för dina bakbehov.

Rismjöl på träbakgrund (Bild: Marekuliasz / IStock / Getty Images)

Kaloriinnehåll

En av de största skillnaderna mellan rismjöl och vetemjöl ligger med deras kaloriinnehåll. Rismjöl är betydligt högre i kalorier, eftersom en kopp ris mjöl ger 578 kalorier, jämfört med 400 kalorier för en kopp vetemjöl. Skillnaden mellan 178 kalorier omfattar nästan 9 procent av det dagliga rekommenderade intaget av 2 000 kalorier.

Karbohydratinnehåll

Både rismjöl och vetemjöl härleder de flesta av sina kalorier från kolhydrater. Rismjöl är högre i kolhydrater, eftersom en kopp ger 127 gram, jämfört med vetemjöls 84 gram. Vete mjöl är dock högre i fiber, med 12 gram per kopp, jämfört med 4 gram per kopp i rismjöl. Fiber hjälper dig att känna dig full och främjar vanliga tarmrörelser; Colorado State University rekommenderar att kvinnor konsumerar 25 gram fiber dagligen, och att män konsumerar 38 gram dagligen.

Fetthalt

Vete mjöl och ris mjöl är båda låg i fett, eftersom varje ger 2 gram fett per kopp. Fastän fett är kalori-tät utför det många viktiga funktioner, till exempel hjälpmedel i tillväxt och utveckling.

Proteininnehåll

Vete mjöl innehåller lite mer protein än ris mjöl, med 16 gram per kopp, jämfört med 9 gram per kopp i ris mjöl. Vete mjöl innehåller ett protein som heter gluten, vilket inte tolereras av de med celiac sjukdom. Rismjöl innehåller emellertid inte gluten och är lämpligt för de med celiacsjukdom.

Vitamin och mineralinnehåll

Vete mjöl ger mer vitaminer och mineraler än ris mjöl. En kopp vetemjöl erbjuder 8 procent av det rekommenderade dagliga intaget av järn och riboflavin, 16 procent av det rekommenderade dagliga intaget av niacin och 40 procent av det rekommenderade dagliga intaget av tiamin. En kopp ris mjöl ger endast 2 procent av det dagliga rekommenderade intaget av kalcium och 3 procent av det rekommenderade dagliga intaget av järn.