Cottage Cheese Nutrition Fakta

Mjukt, krämigt och vitt med ostmassa, kockost anses vara en "färskost" eftersom den inte genomgår åldringsprocessen. California Milk Advisory Board hävdar att stuga ost var sannolikt den första ost som skapades i Amerika, som överfördes av europeiska bosättare någon gång under mitten av 1800-talet. Höstost har länge ansetts vara en hälsosammare ost, men är det verkligen? Här är en översikt över de näringsrika fördelarna med denna mjuka ost i gamla skolan, som du också kan spåra på MyPlate.

Lågt i fett men högt i protein, stannar ost par med många andra typer av mat. (Bild: Westend61 / Westend61 / GettyImages)

Läs mer: Sockersjukaffekter

Hur är stekost ost?

Processen att göra stuga ost är relativt okomplicerad: Ta mjölk och tillsätt en syra av något slag, som en matskalad vinäger, vilket gör att mjölkens ostmassa och vassla separeras. Därifrån högg ner ostronarna i bitar och laga dem ner tills all vassla är borta. Stänk i salt för tillsatt smak.

Ett perfekt dietval

Lätt i fett med en mild smak, är kockost en hälsosam ost alternativ för personer på en viktminskning quest. Vanligtvis införlivad i dietplaner är den fylld med protein samt gott om väsentliga näringsämnen.

Läs mer: De bästa lågfettstugaostarna

Kalorier och energiprofil

En kopp mjölk med låg fetthalt innehåller ca 160 kalorier eller cirka 8 procent av det rekommenderade kaloriintaget för en standardkalori med 2 000 kalorier. Med 28 gram protein eller 55 procent av den dagliga rekommendationen fungerar stuga ost så att du känner dig fullare längre.

Läs mer: Stallostproteinpannkakor

Fördelar med protein

National Academy of Medicine säger ett acceptabelt proteinintag för en vuxen är var som helst från 10 till 35 procent av kalorier varje dag. En studie utförd av forskare vid Harvard T.H. Chan Folkhälsohögskolan slutsatsen att mager ost, som stallost, är förknippad med viktminskning. Det är bra nyheter, men när det gäller att få protein från mejerikällor är det bäst att hålla ost till en eller två portioner per dag.

Läs mer: Kan en diabetisk äta stuga ost?

Stugaost och kolhydrater

American Diabetes Association listar stugaost som en av de bästa ostalternativen för personer med diabetes. En mätning av antalet kolhydrater i en mat och hur snabbt det leder till att blodsockernivåerna stiger, rankar det glykemiska indexet (GI) mat i en skala från noll till 100.

Ost har generellt ett lågt GI, och kockost är inget undantag. En servering av fettfattig sort registrerar en 4 på GI-skalan. Enligt Nutrition och Dietetics-akademin smälter matar med låg rangering på skalan i en långsammare takt, vilket orsakar en långsammare blodsockerhöjning. Lågt GI-mat, som kockost, är bra för att förlora eller bibehålla vikt.

Stugaost: Keto Diet Staple?

I skarp motstånd mot några andra dieter använder ketodieten fett istället för kolhydrater för energi. I allmänhet, om du letar efter att lägga din kropp i ketos, måste du äta runt 165 gram fett, ca 75 gram protein och 20 till 30 gram kolhydrater vid vilken dag som helst när du följer en 2000-kalori diet. Keto kan fungera som ett protein med hög proteinhalt. En liten kopp har ca 8 gram kolhydrater, var därför försiktig så att du inte kopplar den med något annat carb tungt som kan kasta din diet av spår.

Miner av mineraler

Spårmineralselenet finns rikligt i stugaost. För den genomsnittliga hane eller kvinnan är det dagliga rekommenderade intaget mellan 19 och 55 mikrogram. En 1-kopps servering av stearinost innehåller mellan 14 och 28 mikrogram, med mer selen i de högre fetthandlingarna. Selen är bra för dem med sköldkörtelproblem och alla som letar efter ett naturligt immunförsvar ökar. Det fungerar också som en antioxidant i kroppen, håller dina vävnader friska och arbetar för att förhindra cellskador.

Kalcium rika för starka ben

Att få din fyllning av kalcium är viktigt för benhälsan. Dessutom bidrar kalcium i dina ben till att bibehålla kalciumnivåerna i blodet, vilket är viktigt för friska nerver och starka muskler. University of Illinois rapporterar att 1 kopp stugaost innehåller cirka 166 milligram kalcium. National Institute of Health rekommenderar att de flesta vuxna får mellan 1000 och 1200 milligram kalcium per dag.

Så mycket natrium?

Fullmatad stugaost kan ha gott om hälsofördelar, men en måttlig mängd salt är inte en av dem. Forskare vid University of California San Francisco säger att genomsnittet amerikaner äter 5 eller fler teskedar salt varje dag eller cirka 20 gånger den mängd människokroppen faktiskt behöver. Enligt USDA National Nutrient Database har en 1-kopps servering av stallost någonstans mellan 660 och 709 milligram salt.

Läs mer: Hälsosam ost? Japp! Här är de 10 bästa alternativen

Använd stekostsocker som en hälsosam byte

Höstost kan användas effektivt som ersättare i många recept som kräver en högre fetthalt, krämig tillsats. Den milda smaken och krämig konsistens gör den till en utmärkt ersättning för fullmjuk sur grädde eller ricottaost.

Skär ner kalorier i fetthaltiga produkter som lasagne genom att byta ut ricotta för stallost eller helt enkelt äta en servering med en sida av frukt för en proteinrik frukost eller mellanmål. Den milda smaken av stuga ost lämpar sig också för goda recept. Prova att använda det som ett dopp för färska grönsaker som morötter eller gurka skivor.

Eftersom kockost innehåller så lite fett men fortfarande har en silkeslen konsistens, är det ett annat kreativt sätt att använda det i efterrätter som kräver högre fetthaltiga ingredienser. Byt upp din frukostrutin genom att använda stearinost för att skapa en smoothie som är rik på protein. Om du har en söt tand, gör milkshakes lite hälsosamare genom att utelämna fettmjölk och använda stuga i stället.

Stallost för laktosintolerant

Laktosintolerans är ett medicinskt tillstånd som kännetecknas av oförmåga att bryta ner laktosen som vanligen finns i de flesta mejeriprodukter. Om du är laktosintolerant kan du uppleva symtom som uppblåsthet, diarré och gas efter att ha ätit mat som innehåller laktos. Som ett resultat tenderar de flesta som lider av detta tillstånd att rensa sig från mejeri.

Traditionellt innehåller stearinostel laktos, men några sorter, som märket Lactaid, har slagit marknaden med en 100 procent laktosfri stearinost som hjälper dig att återhämta snacktid. Med 10 gram fett per kopp, vilket är ungefär två portioner och 880 milligram natrium, är denna typ av stuga ost ett alternativ om du undviker mat med laktos men ändå vill njuta av en mjuk och krämig smak av stallost.