Skillnad mellan Burdock & Rabarber

Rabarber, även om det är fruktig paj fyllningar, är faktiskt en grönsak. I trädgården känns det av sina stora, mörkgröna löv och grönröda stjälkar. Rabarber är dock inte den enda växten i trädgården som passar den här beskrivningen. Vanlig burdock är en ogräs som har länge förvirrad trädgårdsmästare med sina liknande egenskaper för rabarber.

Rabarber

Rabarber finns i tre sorter: röd, grön eller fläckig. Färgerna hänvisar till växtens fibrösa ätbara stjälk.

Rabarberväxten är stor och kräver vanligtvis en fyrkantig trädgårdsutrymme. De släta stjälkarna kan nå en längd av 18 inches och en bredd på 2 inches. Tvärsnitt av rabarberstången är fasta. Rabarberblad är stora, släta, mörkgröna när de är mogna och har krullade kanter.

Kommersiell rabarberproduktion är främst i Michigan, Oregon, Washington och Kanada, men det är också en vanlig och lättillgänglig växt för hemgardinaren.

Vanlig burock

Kocken är lätt förvirrad för rabarber på grund av sitt utseende och dess vilseledande vanliga namn, "wild Rabarber". Burdock är en produktiv ogräs i hela USA, så det är inte förvånande när det dyker upp i hemmafruar.

För att identifiera kardborre, leta efter mogna löv som är mindre lockiga än rabarber. Dessutom är undersidan av kardborrblad ulliga eller håriga, till skillnad från rabarber.

Ett annat enkelt sätt att identifiera kardborre är att skära bort ett tvärsnitt av sin stam. Kock har en ihålig stam, medan rabarberstammar är fasta. När den lämnas för att mogna, kan burdock uppnå en höjd av 5 fot och producera lila tistelliknande blommor omgivna av styva krokar. Dessa bristled burs är kända för att hålla sig till kläder, fårull och hundpäls.

Användande

När de äts råa är rabarberstången generellt sur och fibrös. Kokad rabarber lägger till en smidig, ny smak för pajer, tårtor, såser och fruktsprutor. Stalkerna är den enda ätbara delen av växten.

Vissa arter av burdock har också ätbara delar, men det är generellt rekommenderat utan att ha särskild kunskap om växten. Kocken är ibland listad som en ingrediens i hälsotillskott och folkmedicin.

Giftighet

Bara stjälkarna av rabarber är ätbara, eftersom bladen innehåller potentiellt giftig oxalsyra. Oxalsyra kan orsaka njurstenar, magsår och även kardiovaskulär eller respiratorisk misslyckande. Ohio State University Extension rekommenderar att man förbrukar rabarberstjälkar som har drabbats av hård frost, eftersom svår kyla kan orsaka oxalsyra att utvecklas i stjälkarna.

Enligt Ohio State University Extension bör vanlig burdock också betraktas som giftig på grund av dess potentiella diuretiska effekter när de konsumeras. Bursna kan också orsaka hudirritation när de hakar i huden.