Hemsida » Mat och dryck » Har baby morötterna samma näringsämnen som stora morötter?

    Har baby morötterna samma näringsämnen som stora morötter?

    Om matpriserna var baserade på näringsvärde skulle den ödmjuka moroten vara mycket dyrare. Morötter är den främsta källan till beta-karoten - och därför en viktig källa till vitamin A - i den amerikanska kosten enligt "Wellness Foods A till Z: En oumbärlig guide för hälsokonsumenterade matälskare." Helt mogna morötter är ungefär hälften av vanliga morötter. Även om båda sorterna packar samma näringsämnen, innehåller morötterna något lägre mängder.

    En skål med morötter med smör. (Bild: Oliver Hoffmann / iStock / Getty Images)

    Vitamin A.

    Morötter får sin ljusa orange färg från beta-karoten, en fettlöslig substans som omvandlas till vitamin A i kroppen. Vitamin A hjälper till att upprätthålla immunitet, orgelfunktion och normal syn. Mängden beta-karoten i en 1-kopps servering av den skivade rågrönsakerna uppgår till cirka 410 procent av det dagliga värdet för A-vitamin, vilket fastställts av Food and Nutrition Board vid Institute of Medicine. Baby morötter är cirka 20 procent lägre i vitamin A, men de är fortfarande en utmärkt källa till näringsämnet.

    C-vitamin

    Vanliga morötter är en bra källa till vitamin C, vilket ger 12 procent av det dagliga värdet per kopp skivad rågrönsak. Inte bara är detta vattenlösliga näringsämne väsentligt för hälsosam hud, tandkött, tänder och ben, men det ökar också järnabsorptionen och skyddar cellerna mot friradikalskador. Barn morötter är cirka 55 procent lägre i C-vitamin än den större sorten. Även om morötter inte anses vara låga i C-vitamin, räknas de inte heller som en bra källa.

    Vitamin K

    En kopp skivad morötter levererar 20 procent av Food and Nutrition Board dagliga värdet för vitamin K, ett näringsämne som stärker benhälsan och gör det möjligt för blod att koagulera. Medan din kropp tillverkar en betydande mängd vitamin K, lagras den inte i stora mängder, så du behöver fortfarande få lite av din diet. Baby morötter är nästan 30 procent lägre i vitamin K än den vanliga sorten, men - vid 14 procent av det rekommenderade dagliga värdet per portion - kvalificeras de fortfarande som en bra källa.

    Kalium

    Morötter är också en bra kaliumkälla - en 1-kopps servering erbjuder drygt 10 procent av det dagliga värdet. Som elektrolyt hjälper kalium till att hålla vätskor och mineraler balanserade i hela kroppen. Det motverkar också effekterna av natrium och hjälper till att minska högt blodtryck. Eftersom morötter är ungefär 25 procent lägre i kalium än vanliga morötter, kvalificerar de sig inte som en bra källa till mineral.

    Kostfiber

    Alla morötter är en bra källa till kostfiber. Oavsett om du väljer baby morötter eller den vanliga sorten får du cirka 3,4 gram fiber, eller 14 procent av det dagliga värdet, per kopp skivad grönsak. Morötter innehåller en speciell typ av löslig fiber som kallas kalciumpektat. Enligt "Wellness Foods A till Z" är kalciumpektat särskilt effektivt för att eliminera fettsyror och reducera höga kolesterolnivåer.

    överväganden

    Du får cirka 50 kalorier från två medelstora morötter eller en kopp skivad morötter. Det tar ungefär 12 medelstora morötter att göra en 50-kalori servering av den mindre sorten. Förväxla inte små suddiga morötter för baby morötter - de är helt enkelt vanliga morötter som har skalats och formats till mellanmålstorlek.