Har Broccoli Stammar Ernäringsvärde?

Att skära broccoli i bettstora broccolifloretter är estetiskt tilltalande, men om du slänger bort broccoli-stilen saknar din familj viktiga vitaminer och näringsämnen. Broccoli stjälkar är ätliga och näringsrika av sig själva, eller serveras tillsammans med resten av broccoli kronan. Rådfråga din läkare innan du ändrar din diet, särskilt om du har allergier eller hälsotillstånd.

Floreter och Stalker

Broccolifloretter är små, hackade delar av huvudet eller kronbladet av broccoli. Broccolifloretter används oftast i recept, eftersom de är små och glädjande för ögat. Broccoli-stjälken, som är mjuk och en ljusare grön färg än broccolkronan, är stor, besvärlig och kräver peeling; det kastas ofta bort. Broccoli stjälken, eller stammen, är lika näringsrik som broccoli kronan, och är enkel att förbereda och laga mat.

Näringsinnehåll

Broccoli stammar är lika näringsrika som broccoli kronan. Ett hundra gram broccoli stammar innehåller 28 kalorier, 2,98 gram protein, 48 milligram kalcium, 88 milligram järn, 25 milligram magnesium, 325 milligram kalium, 27 milligram natrium och 400 IE vitamin A. Ett hundra gram av broccolifloretter innehåller identisk näringsinformation, vilket gör broccolistammar lika hälsosamma och vitaminfyllda som de mer visuellt tilltalande broccolifloretterna.

Måltider

Om din familj vänder näsan upp på broccoli stjälkar, införliva dem tillsammans med broccolifloretterna till ett hälsosamt recept. Broccoli stjälkar tar längre tid att laga mat än floretter, så skalla stjälkarna och skära dem i halva innan de lagas för att öka grönsakens yta. Saute dem för användning i grytor eller soppor, eller stekt broccolistammar, lätt belagda i en blandning av olivolja och malet vitlök, tills det är ömt.

Bara stjälkarna

Om du har ett kylskåp fullt av broccoli stjälkar, kasta inte bort dem. I stället skalla och hugga dem för att använda i en rörelsefrysta, eller grilla dem på spett med kyckling, ananas och paprika. Smyg lite extra näring till din familjs måltider genom att puréa broccolistammarna och lägg dem till spagetti sås. Gör din egen barnmat genom att puréing broccoli stjälkar i en mixer, rekommenderar Mother Nature Network i artikeln "Kök Recycling Tips: Broccoli Stems."