Går överfruktiga frukter på grund av gastrisk nöd?

Ripening och sönderfallsprocessen av frukt är ett kontinuum av enzymatisk aktivitet, vilket innebär att allting utanför mognadsstegen indikerar viss grad av jäsning. Fermentation omvandlar fruktsocker till alkoholenzymer och koldioxid, vilka båda orsakar förfall. Det är också därför att överdriven frukt känns mjuk, grusig och utelämnar en stark, söt lukt. Att förbruka överfruktiga frukter orsakar inte automatiskt gastrisk nöd. Men variabler som ålder, hälsotillstånd och hur man äter den övermätta frukten avgör om magen lider senare.

En massa mogna bananer. (Bild: SergioZacchi / iStock / Getty Images)

Identifiera övergripande frukt

Liksom allt som lever, förändras den enzymatiska och bakteriella aktiviteten hos frukt. Att skilja mellan overripe och råtta eller jäsande frukt påverkar huruvida gastrisk störningar uppträder. Utsidan av en överfruktig frukt känns mjuk och blir deprimerad efter klämning. Dessutom luktar en överdriven frukt söt medan en ruttande frukt luktar sur eller till och med malet. För att kvalificera sig som overripe måste en frukt också vara fri från tecken på bakteriell sönderfall, såsom luddig form eller strukturell sönderdelning, som utplåning av en hel sida.

Riskabla mage

Vissa individer är mer sårbara för magskrämmande efter att ha ätit frukt förbi rivenheten. Spädbarn och äldre personer med försvagade eller underutvecklade matsmältningssystem är sårbara för gastrisk upprördhet från någon frukt utöver ripeness. Detta beror på att deras kompromissade matsmältningssystem inte klarar av att bearbeta de höga nivåerna av bakterier som finns i övermålig eller mildfermenterad frukt. Medan en frisk individ kan kunna konsumera en överfruktig persika utan tillfälle, kommer en äldre eller mycket yngre person att uppleva gastrisk upprörd efter att ha ätit samma persika.

Skillnad i frukt

Inte alla gröna frukter är lika farliga. Till exempel är frukter med höga halter av syra, såsom bär, aprikoser och apelsiner, mer benägna att orsaka magstörning än frukter med låga surhetsgrader, såsom bananer. Anledningen till dessa skillnader ligger i en frukts sätt att förfallna. En banan försvinner genom att öka sockerkonvertering, vilket gör inredningen mjukt och orsakar bruna fläckar på utsidan. En apelsin eller hallon å andra sidan ökar också syrahalten under förfall, vilket gör den hård på matsmältningsbanan och därför mer sannolikt att orsaka nöd.

Beredningsmetod

Konsumtionsmetoden för överfruktig frukt är en annan variabel som påverkar gastrisk nöd. Att förbruka obehandlade råa frukter är mer sannolikt att orsaka matsmältning upprörd på grund av de höga bakterienivåerna. Bakning av överfruktiga frukter utsätter emellertid den mildt jäsande frukten till 350 grader Fahrenheit temperaturer, som dödar bakterierna som är ansvariga för magsvårigheter. Till exempel, genom att använda överfruktiga frukter för att baka en brombärspaj, är bananbröd eller äppelpaj en mycket säkrare konsumtionsmetod än att äta råa gröna frukter.