Har överfyllda bananer fortfarande näringsvärde?
Banans näringsinnehåll förändras då banan blir mer mogen. Men näringsändringen är inte nödvändigtvis dålig. Oavsett hur mogen eller omotisk en frukt är, får du fortfarande många fördelar med det. Till exempel är en överdriven banan packad med antioxidanter. Mognad är inte en stor fråga, enligt Cornell University College of Human Ecology.
En stor hög med överdrivna bananer. (Bild: ZoltanFabian / iStock / Getty Images)kolhydrater
En överdriven banan är lätt att smälta. Som banan mognar stärkelsen i fruktändringarna. En orörd banan är full av komplexa kolhydrater, men när banan blir överdriven förändras stärkelsen till enkla sockerarter. Det här är inte nödvändigtvis en dålig sak, men det kan leda till en snabbare ökning av blodsockret, så diabetiker bör undvika överripna bananer. Denna förändring av kolhydrater förändrar också smaken av frukten. En mogen banan är sötare på grund av de enkla kolhydraterna.
Antioxidanter
Tro det eller inte, en brunplettad banan är ett tecken på att antioxidantnivåerna har ökat. De bruna fläckarna bildas när klorofyllen i frukten börjar bryta ner och omvandlas till antioxidanter. Antioxidanter är extremt fördelaktiga för din kropp eftersom de kan förhindra eller fördröja vissa typer av cellskador och minska risken för vissa sjukdomar. Ett bra sätt att använda en överdriven banan är i en smoothie.
Kalorier räknar
Kalorieräknningen av en banan tenderar att vara högre än många andra frukter på grund av den höga sockernivån. Kalorierna i en överdriven banan jämfört med en omog banan förblir densamma. Du kan förvänta dig en medellång banan - ca 7 inches lång - att innehålla cirka 105 kalorier, enligt USDA. Även om vissa näringsämnen förändras, innehåller alla kolhydrater 4 kalorier per gram, vilket håller det totala kaloriantalet detsamma.
Vitaminer och mineraler
Alla frukter och grönsaker innehåller vitaminer och mineraler. I en överdriven banan kan mikronäringsämnena minska. Vattenlösliga vitaminer, såsom C-vitamin, folsyra och tiamin, tenderar att minska som fruktåldern. Men alla bananer är fulla av kalium, oavsett modenhet. Om du har en banan som är helt mogen kan du lagra den i kylskåpet för att minimera ytterligare förlust av mikronäringsämnen.
