Avbryter Fiber Annan Andra Kolhydrater?

Om du håller ögonen på ditt karbintag för att kontrollera ditt blodsockernivå eller vikt, är du förmodligen bekant med karbberäkningen. Även om fiber inte "avbryter karbohydrater" - det vill säga, du kan inte äta en skål glass och avbryta den genom att äta en kopp havreklid - fiberen i en mat anses vara en del av den totala karbantalet . Det betyder att om du räknar vilken typ av kolhydrater som påverkar ditt blodsocker, kan du subtrahera gramet fiber från det totala gramet kolhydrat för att få en mer exakt bild.

Liten skål med kål sallad. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Kolhydrater och Fiber

När du tittar på en näringsfakta tabell, hittar du vanligtvis den föreslagna serveringsstorleken överst på bordet och gramet av totala kolhydrater per portion lägre i bordet. Under de totala kolhydraterna kommer du att se fiberhalten som anges i gram. Fiber redovisas som en del av den totala kolhydrater som finns i en mat. Med andra ord är det listat två gånger - en gång i listan under "fiber" och en gång som en del av den totala kolhydraträkningen, som också inkluderar stärkelser och sockerarter.

Tillgängliga karbohydrater och din hälsa

Även om stärkelser, sockerarter och fibrer är en del av de totala kolhydraterna, hanteras de inte på samma sätt i kroppen. Sockerarter och stärkelser höjer dina blodsockernivåer och kan lagras som fett. Däremot absorberas inte fiber alls och stannar i mag-tarmkanalen tills det rör sig igenom och elimineras. Om du tittar på dina blodsockernivåer eller vikt, är du vanligtvis bara bekymrad över den del av kolhydraterna som påverkar ditt blodsockernivå och vikt - den totala kolhydraterna, minus fibern. Denna beräkning kallas ibland även "tillgängliga" eller "netto" kolhydrater.

Beräkning av tillgängliga kolhydrater

Du kan vanligtvis enkelt beräkna nettokarbotten genom att subtrahera fibern från de totala kolhydraterna i en servering av mat. Andra gånger är det lite knepigare. Till exempel använder vissa livsmedel, såsom glass utan socker, en typ av kolhydrater som kallas "sockeralkohol" för att ge sötma. Liksom fiber används "sockeralkohol" annorlunda i kroppen, och många människor räknar inte dessa kolhydrater som en del av sina nettokarmer.

Exempel

En medelpäron har en total karbhalt av 27,5 gram och en fiberhalt av 5,5 gram. Allt du behöver göra för att få de tillgängliga kolhydraterna subtraherar 5,5 g fiber från de 27,5 g totala kolhydraterna, vilket ger dig totalt 22 g netto kolhydrater. Fibern "äter inte" de andra kolhydraterna - den fiberen har aldrig påverkat ditt blodsocker till att börja med, så det är helt enkelt en mer exakt sätt att titta på kolhydraterna du konsumerar.