Livsmedel som innehåller tennsyra

Tanninsyra, eller tannin, är en bitter smakande substans som kallas polyphenol som härrör från växter. Denna förening verkar som en sammandragande när den konsumeras eller appliceras lokalt, vilket innebär att den krymper eller bekräftar kroppens vävnader. Tanninsyra är komponenten av rött vin eller orättfrukt som gör att din mun vill pucka. Enligt Cornell University Department of Animal Science är den primära funktionen av tanninsyra att binda och fälla ut proteiner. Tanninsyra är en komponent på många livsmedel vi äter dagligen.

vindruvor

Röda druvor som hänger på vinstockar (Bild: Martin Muránsky / IStock / Getty Images)

Druvor innehåller en hög koncentration av tanniner. Tanninkoncentrationen av druvor är avgörande för vinframställningens konst. Enligt Tarac Technologies är tanninsyra en förutsättning för vinproduktion, eftersom det garanterar vinens gombalans och komplexitet. Dessutom är det avgörande för vinets färgstabilitet och det bidrar till att förbättra vinets åldrande.

Grönt te

Pott och koppar fyllda med grönt te (Bild: TongRo Images / TongRo Images / Getty Images)

Grönt te är en annan produkt som innehåller en rik koncentration av garvsyra. Enligt det industriella toxikologiska forskningscentret i Lucknow, Indien har förekomsten av tanninsyra i grönt te bevisats ha antioxidantfördelar genom att hämma produktionen och överdriven frisättning av kväveoxid i människokroppen. Överdriven produktion av kväveoxid kan leda till inflammation och vävnadsskada.

Persimmons

Tvättade persimmons i träskål (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Enligt "Permaculture Plants" av Jeff Nugent och Julia Boniface innehåller den omogna persimmonfrukten en hög koncentration av garvsyra. Av den anledningen är den omogna persimmonen mycket obehaglig och nästan oätlig på grund av fruktens astringentliknande karaktäristik. När persimmonen mognas minskar tanninsyrakoncentrationen vilket gör att persimmonerna kan ätas råa, torkas eller införlivas i sylt och geléer.