Livsmedel hög i vitamin P
Vitamin P är en sällan använd kollektiv term för en växtklassificering som kallas flavonoider, eller bioflavonoider - de villkor som oftast används. Flavonoider är pigment som ger gul eller rödblå färgning i växter. Tillsammans med färg ger de växter skydd mot attacker från insekter, svampar och mikrober. De är också kopplade till cancer och förebyggande av kardiovaskulär sjukdom. Medan flavonoider är rikliga i många vegetabiliska livsmedel tenderar intensivfärgade livsmedel att innehålla högre mängder.
En skål röda körsbär på ett träbord. (Bild: kasinv / iStock / Getty Images)Ljust färgade frukter
Många färgglada frukter laddas med flavonoider. Röda körsbär är höga i quercetin - en del av flavonolkategorin flavonoider. Citrusfrukter packar också en kraftfull flavonoidstans. Grapefrukt är hög i flavonoid naringenin, och citroner, apelsiner och limar innehåller höga mängder av flavonoider eriodictyol och hesperetin. Färska björnbär och blåbär innehåller stora mängder av flavonoidkatechin och epikatchin. Svarta och röda druvor är en bra källa till flavonoiderna quercetin och catechin.
Levande grönsaker
De flesta färska grönsaker är en bra källa till flavonoider, särskilt de som är intensivt färgade. Ripe röda tomater och gröna paprika innehåller flavonoiderna quercetin och luteolin. Rödbladsalat ger flavonoidquercetin. Färskkål och spenat är höga i flavonoid kaempferol. Röda lök innehåller höga mängder av flavonolerna quercetin och isorhamnetin samt mindre mängder flavonoler kaempferol och myricetin.
Hälsosamma örter och kryddor
Att lägga till örter och kryddor till dina måltider är ett utmärkt sätt att konsumera mer vitamin P. Koriander är hög i flavonolquercetin. Färsk oregano, salvia och timjan innehåller flavonolquercetin och flavones apigenin och luteolin. Persilja är mycket rik på flavone apigenin och innehåller också luteolin, kaempferol, quercetin och myricetin. Frisk trädgårdspress innehåller flavonol kaempferol, och fräsch dill ger bra mängder av både kaempferol och flavonolisorhamnetin.
Gynnsamma Drycker
Flera drycker ger värdefulla flavonoider. Juicer gjorda av färsk frukt och bär är goda källor till flavonoider, såsom quercitin, hesperitin, naringenin, eriodictyol och katekin. Rött vin är rikt på katekiner och innehåller de kraftfulla druvorna flavonolerna quercetin samt flavone luteolin. Te - både gröna och svarta sorter - innehåller flavonoidkatechin, kaempferol och quercetin. Och för chokladvänner: Mörk chokladkakao ger katekiner.
