Livsmedel som innehåller fosfatidylserin

När fosfatidylserin ursprungligen studerades som en fosfolipidkomponent som kan hjälpa till med kognition och minne, destillerades det från hjärnan hos kor. Bekymmer om galna ko-sjukdomar orsakade dock att följande studier utfördes med hjälp av en form som härrör från sojabönor. Även om fosfatidylserinen som finns i sojabönor inte är identisk med den som finns i kohjärnor, tycks preliminära studier visa samma fördelar för stressreducering och kognitiv prestation, enligt FreePatentsOnline.com. Det finns bara några livsmedel som innehåller mätbart fosfatidylserin.

Bovinhjärnan var källan till fosfatidylserin i tidiga studier. (Bild: Astrid860 / iStock / Getty Images)

Bovine Brains

De högsta koncentrationerna av fosfatidylserin förekommer i kohjärnor. (Bild: Fuse / Fuse / Getty Images)

De högsta koncentrationerna av fosfatidylserin förekommer i kohjärnor. En 100 gram servering av kohjärnor innehåller 713 milligram fosfatidylserin. På grund av möjligheten att upphandla galna ko-sjukdomar, även kallad bovin spongiform encefalopati, från sjuka nötkreatur, är detta inte en form som de flesta skulle äta. Enligt Foodsearch.com fann en dubbelblind studie med fosfatidylserin från bovin hjärnan att den kunde förbättra både beteende och kognition hos äldre med kognitiv nedgång.

Organ kött

Organ kött, såsom lever och njurar, innehåller också höga nivåer av fosfatidylserin. (Bild: Petrus van der Westhuizen / iStock / Getty Images)

Organ kött, som lever och njurar, innehåller också höga nivåer av fosfatidylserin, men är inte en risk för galen ko sjukdom. Kycklinghjärtan har 414 milligram för varje 100 gram organ, och grisnjuren har 218 milligram för varje 100 gram. Om du letar efter en säker källa av fosfatidylserin i kött, kommer du att göra det bra att hålla fast med orgel och muskelkött. Organ kött är också utmärkt källor till protein, vitamin A, flera B-vitaminer, järn, folsyra, koppar och CoQ10. De är också vanligtvis enklare på din pocketbook än muskel kött.

Vita bönor och sojabönor

Det finns några växtbaserade källor för fosfatidylserin. (Bild: Weldon Schloneger / iStock / Getty Images)

Det finns några växtbaserade källor för fosfatidylserin. Både vita bönor och sojabönor innehåller fosfatidylserin. Sojabönor och vita bönor innehåller vardera cirka 100 milligram fosfatidylserin per 100 grams servering. Dessa växtbaserade former av fosfatidylserin är mycket nära struktur i förhållande till de som kan erhållas från kor, men utan risk för virus som hjärnceller i djur kan innehålla, såsom galen ko-sjukdom. Sojabönor innehåller alla väsentliga aminosyror, byggstenarna i protein, liksom omega-3-fettsyror, kalcium, folat och järn. Vitbönor är en bra källa till protein och innehåller vitamin A och järn.

Övriga livsmedel

Andra livsmedel innehåller en försumbar mängd fosfatidylserin. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)

Det finns andra livsmedel som innehåller en försumbar mängd fosfatidylserin. Enligt FDA finns små mängder i ägg och mjölkprodukter.