Guacamole Nutrition Facts

Jämfört med traditionell salsa kräver guacamole ibland en mer äventyrlig smak. Dess konsistens och gröna utseende kan först öka en ögonbryn, men guacamole innehåller en mängd väsentliga näringsämnen som inte finns i mer bearbetade alternativ, såsom majonnäs. När du förstår näringsprofilen för guacamole kan du besluta att använda den för att ersätta mindre hälsosamma alternativ.

Skål med guacamole (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Vad finns i Guacamole?

Stapelföreningen av guacamole är avokadofrukten, ansvarig för signaturens gröna färg. Övriga ingredienser kan variera, men innehåller ofta saker som limejuice, vitlök, vitlök, Serrano-chili, tomat och salt.

fetter

Vid första anblicken kan fettinnehållet i guacamol överraska. Guacamole kan innehålla 15 gram totalt fett per ½ kopp servering, beroende på sorten. Du kanske undrar hur något med bara frukter, grönsaker och kryddor har så mycket fett. Svaret ligger i avokadoerna. En portion av en avokado, eller en femtedel av en hel avokadofrukt, innehåller 4,5 gram fett. Även om det här numret kan tyckas vara högt, kom ihåg att det mesta av fettet är i form av hälsosamma enomättade fetter.

Kolhydrater och Fiber

Guacamole är inte känt för dess höga kolhydratinnehåll. En ½-kopps servering av guacamol innehåller vanligen ca 12 gram kolhydrater. Men när du överväger karbhalten bör du också överväga kostfiber som guacamol ger. När du tar hänsyn till kostfiberhalten kan du beräkna nettokarbotten, vilka är kolhydrater som faktiskt ökar blodsockret. Guacamole innehåller 8 gram fiber per portion. Subtrahera 8 gram fibrer från den totala 12 gram kolhydrater lämnar dig med bara 4 gram netto kolhydrater.

kalorier

Kalorier i den vetenskapliga världen är ett mått på energin i en mat och kommer från fett, protein och kolhydrater. Eftersom guacamole är en betydande källa till fetter, är den förknippad med ett lika stort antal kalorier. En ½-kopps servering av guacamole innehåller vanligtvis cirka 170 kalorier, med drygt hälften av dessa kalorier som kommer från fett. Något mindre än hälften av dessa kalorier kommer från kolhydrater, med protein som ansvarar för återstoden av kalorierna.

Vitaminer och mineraler

Guacamole innehåller en anmärkningsvärd mängd flera vitaminer och mineraler. Mest viktigt är kalium, viktigt för de muskulära och cirkulationssystemen. Även om bananer vanligtvis är kaliumposterbarn, innehåller en servering av guacamol med 575 mg kalium mer än 100 milligram mer kalium än en medelstor banan. Också inte att förbises är C-vitamin, viktigt för ett hälsosamt immunsystem, liksom vitamin A, som är väsentligt för synen. En ½ kopp servering av guacamole väger in med 20 mg vitamin C och 382 internationella enheter av vitamin A. Guacamole ger också mindre mängder niacin, folat, kalcium och betakaroten.