Hälsofördelar med balsamikäteäger

Balsamvinäger är gjord av druvor och är känd för sin rika smak och flätande svarta färg. Det jäsas i träfat, mycket som vin, och smaken av balsamvinäger intensifierar ju längre den är åldrad. Ju tjockare och intensivare smaken blir desto mindre behöver du använda för att ge en smakökning. Balsamvinäger erbjuder ett antal hälsofördelar, men serveringsstorleken är liten.

En sallad drizzled med balsamvinäger. (Bild: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Lågt i kalorier

Med balsamvinäger går lite långt. Använd 1 matsked eller mindre när du lägger balsamvinäger till salladsdressingar, såser eller till och med soppor. En 1-msk servering med balsamvinäger har bara 14 kalorier. Samma storlek servering innehåller också en försumbar mängd fett och mindre än 3 gram vardera av kolhydrater, inklusive socker. För att hålla dina salter med låg fetthalt och lågt kalorier, överväg att klä dina grönsaker med endast balsamvinäger. Du får smakstansen med mindre fett och kalorier än om du använde en oljebaserad salladsdressing.

Normaliserar blodtrycket

Enligt en studie publicerad i "Medscape General Medicine" 2006, fann forskare att balsamvinäger reducerade härdning av artärer, även känd som ateroskleros. På grund av detta sänker balsamvinäger också och stabiliserar blodtrycksnivåerna. Forskare i studien fann att de som regelbundet konsumerade ättika uppvisade lägre systoliska blodtrycksnivåer. Men ytterligare studier på människor är nödvändiga, eftersom denna studie var djurbaserad.

Stabiliserar kolesterolnivåer

Lågdensitets lipoproteinkolesterol orsakar härdade, täppta och blockerade artärer. I en studie från 2010 som publicerades i "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" fann forskare att polyfenoler i balsamvinäger begränsade LDL-kolesterolets förmåga att oxidera. Detta minskade mängden skada som gjordes av LDL-kolesterol på kroppens celler.

Håller blodets glukosnivåer stadigt

Livsmedel kategoriseras som låga eller höga på det glykemiska indexet, baserat på hur drastisk en effekt de har på blodsockernivån. Livsmedel som är låga på det glykemiska indexet kommer inte att orsaka spikar i blodsockernivån, vilket begränsar sannolikheten för att du kommer att uppleva en energihopp och krasch, som vad du kan uppleva från att äta stora mängder raffinerat socker eller stärkelse. Balsamvinäger är lågt på det glykemiska indexet. Ändå innehåller en 1-msk servering 2,4 gram sockerarter, så om du är diabetiker ska du noggrant uppmärksamma hur mycket du konsumerar.