Hjärta av Palm Nutrition
Hjärtor av palm är en typ av grönsak skördad från ett antal palmarter. De ätbara kärnorna från palmstammarna är fasta och släta och beskrivs som liknar en kronärtskockas smak. Deras skarpa konsistens gör dem till ett idealiskt tillskott till sallader och stekande måltider. Palm hjärtan innehåller också fördelaktiga näringsämnen och bidrar till en hälsosam diet.
Hjärtor av palm är en kalorifattig kalori som är rik på kalium och vitamin B6. (Bild: jantroyka / iStock / GettyImages)Lågt i kalorier
En 1 ounce servering av obehandlade hjärtat av palmer ger 32 kalorier, enligt US Department of Agriculture National Nutrient Database. Om du förbereder en sallad med palmhalsar, notera att många salladsdressingar innehåller kaloririka oljor och en palmhalsallad sallad toppad med dressing blir en högkalorig maträtt. Förutom att vara lågt i kalorier är en 1-uns portion fettfri och innehåller 1 gram protein.
Hög i kolhydrater
De flesta kalorierna i palmhjärtan kommer från kolhydrater. En 1 ounce servering har 7 gram total kolhydrater, inklusive energi som tillhandahåller komplexa kolhydrater och naturliga sockerarter. Du får också 0,4 gram fiber, vilket inte är en stor mängd, men eftersom de flesta amerikaner knappt konsumerar hälften av deras rekommenderade dagliga utsläpp av fiber, hjälper varje liten bit. Dietfibrer är mest kända som grovfoder som håller dig regelbundet, men det är också viktigt för att sänka kolesterol och förhindra spikar i blodsocker som kan leda till viktökning och typ 2-diabetes.
Läs mer: En komplett guide till komplexa kolhydrater
God källa till kalium
Kalium är ganska bokstavligen ett näringsämne du inte kan leva utan för att det håller ditt hjärtslag regelbundet, stimulerar muskler och utlöser nervimpulser. Det ger också en annan hälsofördel: Kalium sänker blodtrycket. I denna roll kompenserar det natrium i din kost, vilket ökar blodtrycket. Hjärtor av palm är en bra källa till detta mineral. En 1 ounce servering innehåller 506 milligram kalium. Eftersom det rekommenderade dagliga intaget är 4.700 milligram, levererar 1 uns 10 procent av ditt dagliga kalium.
Läs mer: Vad är den rekommenderade dagliga mängden kalium?
Hjälper dig att få mer vitamin B6
Omkring 100 olika enzymer i din kropp behöver vitamin B6 att göra sina jobb, enligt National Institutes of Health. Några av dessa jobb inkluderar metabolismen av kolhydrater, proteiner och fetter samt syntesen av hemoglobin. På grund av sin roll i att göra hemoglobin kan en brist på vitamin B6 orsaka anemi. Du behöver också vitamin B6 för att producera neurotransmittorer som hjälper till att reglera ditt humör och sömncykel. Om du äter en 1 ounce servering av hjärtat av palm, får du 0,23 milligram vitamin B6. Det kan låta som en liten summa, men det är faktiskt 18 procent av din rekommenderade dagliga ersättning.
Läs mer: Vad är fördelarna och biverkningarna av vitamin B-6?
Hälsosamma sätt att äta hjärtat av palm
Hjärtor av palm är en mångsidig grönsak och särskilt användbar i vegansk matlagning. Oavsett om det är friskt eller ur en burk, kan palmens hjärtan användas i många typer av rätter. Om du använder färsk hjärtan av handflatan, kan ett litet prep-arbete vara i ordning. Gör en längdskiva och avlägsna de hårda ytterskikten tills du når anbudskärnan. Ät hjärtat av palmråvaran eller blanchera dem för att göra dem mer ömma innan du lägger dem i din maträtt. Några idéer om hur man använder dem är:
- Blanda lite limezest i olivolja och vitlök och tillsätt till finhackade, hakade hjärtan av palm för en lågmjölkad krämig dopp.
- Haka hjärtan av palm i strimlor för att se ut som färsk krabba kött. Lägg till majonnäs, Dijon senap och Old Bay kryddor för en hälsosam huvudrätt.
- Gå brasilianskt med ett hjärta av palm-, oliv- och tomatsallad, med krämig avokado och majonnäsdressing.
- Gnistrar hjärtat av palm och använd som ersättning för fisk och skaldjur i ditt favoritrecept.
- Lätt sprinkla braised hjärtan av palm med cayenne och örter och servera dem över vattenkräm, mandarin apelsinsektioner, röda lökar och spenat.
