Högproteinmatar för sväljningssvårigheter

Varje mat som är hög i protein kan bearbetas för att svälja svårigheter. Beroende på villkoret som orsakar sväljningsvården måste maten hackas, mashed, malda, renade eller flytande så att det är lite eller ingen tuggning för att få maten i halsen. Om maten inte är tillräckligt smidig kan du hosta eller kväva och eventuellt aspirera, vilket gör att maten kan komma in i dina lungor. Ta reda på från din läkare eller annan vårdgivare om du vill ta emot dina särskilda sväljningssvårigheter.

En liten maträtt med vaniljpudding. (Bild: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images)

Sväljning Svårigheter

Svårighetssvårigheter kallas dysfagi och är resultatet av en muskelsjukdom som påverkar rörelsen i din mun, käke, hals eller matstrupe. Kirurgi eller strålning i någon del av huvud- och nackområdet kan orsaka ömhet eller torrhet i munnen och halsen och förhindra att musklerna i området rör sig fritt. Medicinska sjukdomar som stroke, huvud- eller nackcancer, Alzheimers sjukdom eller Parkinsons sjukdom kan också orsaka sväljningssvårigheter som är tillräckligt stora för att förhindra normal ätning.

Högproteinmatar

Även om dina ätvanor kan förändras, behöver inte dina näringsbehov, så du måste hitta sätt att få tillräckligt med protein i din kost, trots dina sväljningssvårigheter. Eftersom du kanske äter mindre mat totalt som ett resultat av dina sväljningsvårigheter är det viktigt att inkludera livsmedel som är särskilt höga i protein. Högproteinmatar som kan bearbetas för att rymma sväljsproblem inkluderar kött, fjäderfä, fisk, skaldjur, ägg, mejeriprodukter som mjölk, yoghurt, stearinost och annan mjukost och sojabaserade livsmedel som tofu- och sojadrycker. Kokad pasta och andra mjuka kokta korn lägger också till protein i din kost. Högprotein-snacks och desserter inkluderar pudding, glass eller sherbet.

Bearbetningsmetoder

En matberedare är det bästa verktyget för pureeing mat och gör ett bättre jobb för att få mat smidig än en blender, enligt University of Florida Extension Service. Tillsätt vätskor när du köper kött, fjäderfä, fisk eller andra fasta livsmedel för att säkerställa att resultatet är smidigt och lätt att svälja utan att tugga. För att göra renade proteiner med hög protein smak mer intressant, prova samma kreativa smakkombinationer som du skulle vilja njuta av i en vanlig måltid, som kyckling och sås, skinka och ananasjuice, mjuka kokta ägg med majonnäs, högproteinpasta med tomatsås eller olivolja.

tips

Om du har sväljsvårigheter, undvik grova torra krackar, chips, granola och andra torra spannmål och hårda livsmedel som nötter, hård ost, råa grönsaker och råa frukter som äpplen. Om du kan tugga innan du sväljer kan du, med tillstånd av en vårdgivare, hugga högproteinmat i små bitar i stället för puré, men du måste äta långsamt och noggrant. Det kan vara lättast att äta din mat vid rumstemperatur. Det kan vara nödvändigt att tjocka vissa vätskor eller hålla fast vid smoothies och shakes för att få rätt konsistens.