Hot Dogs & Food Safety

Hotdogs, även kallade frankfurters eller wieners, är lättillgängliga på slaktbutiker och stormarknader. De är gjorda av kyckling, fläsk, kalkon, nötkött eller en kombination av alla kött. Även om de kan vara smakrika kan hot dogs utgöra en säkerhetsrisk om de inte kokas, serveras eller förberedas ordentligt.

Matlagningssäkerhet

Även om hetkorna är helt kokta innan de förpackas och kyls, kan de fortfarande innehålla farliga bakterier som salmonella. För att förhindra matburna sjukdomar, värma alltid dina korv innan du serverar dem. Sätt in en mattermometer i köttet för att säkerställa att varje hund har uppnått en inre temperatur på minst 165 grader Fahrenheit. Lämna inte kokta varmkorv vid rumstemperatur i mer än två timmar.

Förberedelse

Rengör alltid dina händer, matlagningsytor och redskap noggrant med varmt vatten och tvål före och efter att du lagar varmkorv. Var försiktig så att du inte korsar kontamineringen genom att hålla dina varmkorvssaft bort från andra råa kött eller färdiga matvaror som grönsaker eller beredda sallader. Du kan laga dina korv före tid, men se till att du lagrar dem på en värmeplatta eller uppvärmd yta så att de håller sig minst 140 grader Fahrenheit.

Lagring av säkerhet

Kyl eller frys dina varor direkt efter att du köpt dem från mataffären. Skadliga bakterier kan ackumuleras i dem, speciellt om de lämnas ut i mer än en timme vid temperaturer över 90 grader Fahrenheit. Du kan hålla varmkorgen i kylskåpet i upp till två veckor. Frysta korv är säkra att lagra i ungefär två månader eller längre. Om du öppnar paketet med korv, är det bara säkert att förvara dem i kylskåpet i upp till en vecka.

Barnsäkerhet

Hotdogs utgör en kvävningsrisk för små barn, särskilt de som är yngre än 4. Om det finns ett hölje runt pannan måste det tas bort innan det serveras. Skär varmkorgen i längdskivor eller hugga dem i mycket små bitar innan de ges till små barn. Hotdogs kan hamna de skadliga Listeria monocytogenes bakterierna, vilket är extremt farligt för ofödda barn och småbarn. Uppvärm alltid dina korvar noggrant för att döda den här bakterien innan den serveras för barn och gravida kvinnor.