Hur lång tid att smälta pasta?

Hur lång tid en viss mat tar för att smälta beror främst på dess makronäringsmedel. Av de tre makronäringsämnena smälter kolhydrater den snabbaste, medan fetterna är den långsammaste att smälta. Pasta består huvudsakligen av kolhydrater med lite protein och en spårmängd av fett. En annan komponent för att bedöma din pastamjölks digestionshastighet är vad pastaen är gjord av.

Hur lång tid att smälta pasta? (Bild: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages)

Tips

Vit pasta består huvudsakligen av snabbmjölkande kolhydrater. Fullkornspasta har emellertid en högre fiberhalt som minskar matsmältningen.

Digestion av kolhydrater, proteiner och fetter

Digestion är processen att bryta mat ner i komponenter som är tillräckligt små för att näringsämnena ska absorberas genom tarmväggen i blodet för användning i hela kroppen. Den hastighet vid vilken kolhydrater, proteiner och fetter smälter har att göra med deras kemiska smink och där de smälts. Fetter och proteiner är mer komplexa molekyler än kolhydrater, vilket innebär att de tar längre tid för kroppen att bryta isär. Även kolhydratförtunning börjar i munnen när du tar din första bit. Proteinförtunning börjar i magen, och fettmjälkning börjar inte förrän maten når tunntarmen.

Lätt att smälta mat

En annan faktor i hur lång tid pastaen tar för att smälta är vilken typ av carbs den består av. Vit pasta består av raffinerat mjöl som har tagit bort det mesta av dess fiber under bearbetningen. Fiber saktar matsmältningen, och utan det smälter kolhydraterna och absorberas snabbt i blodbanan. Vit pasta är bland många olika kolhydrater som är lätta på magen. Fullkornspasta gjord av vete, brunt ris eller quinoa, å andra sidan, behåller fortfarande sin fiber och smälter långsammare. Det andra innehållet i din måltid kan också påverka transittiden. Om din pasta är täckt med en hög fetthaltsås, till exempel, kan det sakta ner matsmältningen. Hur mycket pasta du äter påverkar också transiteringstid, med större volymer pasta som tar längre tid att smälta.

Faktisk transittid

Enligt VIVO Patofysiologi av Colorado State University varierar transiteringstiden betydligt bland individer. Mångfalden av faktorer som påverkar matsmältningen gör det omöjligt att tillhandahålla en viss tid för pastaförtunning. Vissa slutsatser kan dock dras. Hos friska vuxna är genomsnittliga transiteringstider för mat från munnen cirka 24 till 72 timmar. Om du äter en vanlig del av vit pasta, som är 1/2 kopp, med en mager marinara sås, kan du förvänta dig att transittiden ligger i den låga änden av den skalaen. En pasta med högre fiber, en större del, och komponenter i din måltid som är högre i fett och protein ökar transittiden.

Pasta och ditt blodsocker

Som en kolhydratmat har pasta förmågan att höja ditt blodsocker. Hur snabbt din pasta smälts och absorberas är vad som bestämmer hur mycket effekt det kommer att ha på dina nivåer. Det glykemiska indexet (GI) är ett verktyg som används för att mäta hur snabbt kolhydraterna smälts och absorberas och vilken effekt de har på ditt blodsocker. Ju högre antal desto snabbare karbomen digereras och desto mer sannolikt kommer du att uppleva fluktuationer i energi och andra negativa effekter av blodsockerns spikar. Mest pasta har ett ganska lågt glykemiskt index, men fullkornspasta är lägre, med ett GI på 37, jämfört med vit pasta med ett GI på 41.