Hur man inte får överkaka kött i en crock-pot

Crock-Potter har rykte om att vara matlagningsfartyget som du kan lämna och glömma. När du kommer tillbaka ska köttet vara kokt och ömt. Men även Crock-Potter kan göra en bit kött till en torr, hård, obehaglig måltid. Långsam matlagning är en hälsosam matlagningsmetod eftersom ingen olja behövs, och det bryter ner hårda muskelfibrer för att tenderera köttet. Att försäkra dig om att köttet inte överhettar kräver att du förstår hur du fyller din Crock-Pot ordentligt och vet hur mycket lagringstid köttet kräver och övervakar köttets temperatur.

Trim av fettet för att minska fettinnehållet. (Bild: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Steg 1

Tina köttet helt innan du placerar det i crock-potten.

Steg 2

Fyll långkokaren mellan halv och tre fjärdedelar för att köttet ska lagas korrekt baserat på den rekommenderade tillagningstiden.

Steg 3

Koka köttet för endast den rekommenderade tiden. Följ ditt recept eller använd dessa riktlinjer: Koka en 6-7-pounds fläskbröd på lågt i nio och en halv timme eller högt i sju och en halv timme. Koka 6 pounds kyckling på lågt i sju och en halv timme eller sex timmar och 15 minuter på högt. Koka en 3- till 4-pounds grillad i åtta timmar på låg eller fem timmar och 45 minuter på högt.

Steg 4

Sätt i en kötttermometer i den tjockaste delen av köttet för att övervaka tillagningstemperaturen. Koka köttet bara tills termometern registrerar 165 grader Fahrenheit för fjäderfä och 145 grader för biff, fläsk och lamm biffar, kotletter och rosta.