Hur man baka kyckling Biryani i ugnen
Chicken biryani är en pakistansk och nordisk indisk maträtt. Den kombinerar rika kryddor med kyckling och ris i en yoghurtbaserad marinaden. Den resulterande konsistensen är krämig och delikat även om mycket kryddor och aromatiska ämnen används. Även om det finns flera steg, är skålen inte för svår. När alla steg är färdiga och ingredienserna kombineras, bakar björnen bak i ugnen i en timme. Servera biryani med kalla, skarpa garneringar som gurka skivor och en sallad i kontrast med den krämiga, saftiga biryani.
Närbild av kyckling biryani i en kopparbalti på ett bord. (Bild: hlphoto / iStock / Getty Images)Steg 1
Ta bort kycklinghuden och skär kycklingen i betjäningsstycken. Skär varje brösthalva i två stycken. Torka kycklingen torr med pappershanddukar.
Steg 2
Torka kryddorna som nötkött, pepparkorn, kardemumma, kanel, kummin och mace genom att omröra dem i en torr stekpanna tills de är lättbruna. Mala dem i en krydda eller kaffekvarn.
Steg 3
Skala och kapta aromaterna som vitlök, ingefära och lök.
Steg 4
Lägg aromaterna, rostade och malade kryddor, salt och lite citronsaft i en blandare och smälta in i en mjuk pasta. Rör pastaen i yoghurt som receptet kräver.
Steg 5
Marinera kycklingen i marinaden pasta i två timmar i kylskåpet i en täckt skål.
Steg 6
Förvärm ugnen till 300 grader Fahrenheit.
Steg 7
Värm oljan som krävs i receptet i en stor stekpanna eller nederländsk ugn. Överför kyckling och marinaden till stekpannan eller nederländska ugnen.
Steg 8
Koka upp blandningen, sänk värmen och låt den simma, täckt i 15 minuter. Ta av locket och simma lite längre för att minska marinaden till en pasta. Det är gjort när det mesta av vätskan har avdunstat och oljan börjar skilja sig från marinaden.
Steg 9
Layerångat ris, alla andra kryddor som krävdes i ditt recept och alla vätskor som tomater och deras vätska över kycklingen. Det ska finnas tillräckligt med vätska för att knappt täcka de övriga ingredienserna.
Steg 10
Täck stekpannan eller holländsk ugn med locket och baka vid 300 grader Fahrenheit i en timme.
Saker du behöver
Kyckling
Pappershandukar
Kryddor och aromater
Stekpanna
Spice grinder
Salt
Citron juice
Blandare
yoghurt
Bunke
Olja
Ugnssäker stekpanna eller nederländsk ugn med lock
Kokt ris
Matlagningsvätskor
