Hur man smäller på fläsklinne
Broiling är en hälsosam matlagningsmetod som låter dig laga fläsklinne utan tillsatt fett och kalorier från olja eller smör. Det är också snabbt och relativt hand-off, så även nybörjare kockar kan dra av det med framgång med liten möjlighet till fel. Ditt viktigaste jobb är helt enkelt att du inte övercook köttet, vilket torkar ut det och tuffar det. Broiling passar bäst för naturligt ömt lutskärningar, som fläskfilé eller ländkoteletter.
En skivad fläsklinne. (Bild: Niolox / IStock / Getty Images)Steg 1
Krydda fläskfilé, ländskivor eller annat fläsklinsskivor efter smak med önskade örter, kryddor och aromater. Använd salt och peppar tillsammans med andra ingredienser som timjan, rosmarin, tarragon, basilika, paprika, malet vitlök, vitlök och lökpulver, allspice, en kryddig pepparpulver, Cajun kryddor, italiensk kryddor, örter i Provence eller en färdig torr gnidning. Täck det krydda fläskköttet och kyl det i en halvtimme till 24 timmar.
Steg 2
Slå på ugnsens broilerfunktion och låt den förvärmas i 10 minuter. Smörsta toppen av ditt pannfack bricka lätt med nonstick spray eller matolja.
Steg 3
Centrera fläskfilén på pannkakan. Placera tunna kotletter eller magerskivor runt 1 tum tjockt 4 tums direkt under köttfärgen; Placera tjockare kotletter eller medaljonger 5 inches under det; placera hela fläskfilé eller andra tjockare rostformade skärvor 8 tum nedanför broilern.
Steg 4
Små, smala köttfärsdelar i cirka 3 minuter per sida. koka tjockare kotletter eller skivor i ca 4 till 5 minuter per sida; bröd hela smörgås eller andra rostformade styckningar i ca 8 till 10 minuter per sida.
Steg 5
Koka fläsklinnen till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Läs temperaturen i mitten med en kötttermometer. Överför den av köttfärsbrickan genast för att förhindra överkokning och låt köttet vila i minst 3 till 5 minuter innan du skär eller serverar det.
Saker du behöver
Kryddor
Broiler bricka
Nonstick spray eller matolja
Kötttermometer
