Hur man lagar en ben-i fläskfilésteg i en crock-pot
Crock-Pot-varumärket med långkokare uppträdde först på köksdiskar 1971 och har blivit synonymt med lättmatberedning. Crock-Potter lagar kött som fläsksteg genom att simma på antingen hög eller låg värme tills maten når cirka 209 grader Fahrenheit. Långsam matlagning är en idealisk metod för billiga köttstycken som en inlagd fläskfilébröd, vilket kan vara svårt om det förbereds felaktigt. Långsam matlagning är ett hälsosamt sätt att laga mat. Den förlängda tillagningstiden gör det möjligt för smaker att intensifiera naturligt utan att använda smör eller tunga såser.
Steg 1
Förvärm Crock-Pot på hög, medium eller låg, beroende på hur långsamt du vill laga köttet. För en 4-pund stek, uppskatta 8 till 10 timmar på låg och 3 till 4 timmar på hög.
Steg 2
Lägg 1 matsked matolja i en hetpanna. Smaka på alla sidor av grillat med salt och peppar efter smak. Placera fläskspisen i stekpannan och koka i ca 3 minuter på alla sidor för att smaka på köttet.
Steg 3
Överför lårbenet till crock-potten och häll 1 kopp buljong över köttet. Koka under den tid som passar din värmeinställning.
Steg 4
Ta bort grillen från Crock-potten, täck den med aluminiumfolie och låt den vila i minst 3 minuter, som rekommenderas av USDA. Innan du serverar, sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av grillen nära benet. En intern temperatur på 145-160 grader Fahrenheit indikerar att fläsket har lagts ordentligt och är redo att äta.
Saker du behöver
Crock-Pot
Bone-in fläskbröd
Stekpanna
Matlagningsolja
Salt
Peppar
Kyckling eller grönsaksbestånd
Aluminiumfolie
Kötttermometer
Tips
Lägg till mer smak på din bensteg genom att laga den med hackad lök, vitlök eller hackad selleri. Torkade örter som lökblad, senapsfrö och fänkålfrö är också goda komplement till långkokt fläsk. De kompletterar smaken av fläsk och kräver långsam matlagning för att helt släppa ut sina smaker.
Grönsaker placerade i en Crock-Pot med en hel stek blir överkokt och grusig när fläsken är tillräckligt kokad. Planera att lägga till grönsakerna halvvägs genom tillagningstiden eller skära grillen i delar som är ungefär lika stora som grönsakerna för att garantera jämn matlagning.
Varning
Överbelastning av din Crock-Pot kan resultera i underkokt eller ojämnt kokt mat. Fyll inte potten mer än halvvägs med mat och vätska.
Låt inte mat svalna långsamt i Crock-Potten. Ta bort all mat omedelbart efter tillagningen och kyl det när det når rumstemperatur.
