Hur man lagar en frusen anka

Det finns flera olika raser av änder som kokas och serveras i USA: den vita Peking, Moulard, Muscovy och Mallard. Änder ger vita kött och klassificeras under fjäderfä. Eftersom de är svåra att höja är anda kött inte lika populärt som kyckling, gäss och kalkon. Enligt amerikanska avdelningen för livsmedel och jordbruk importeras anka vanligtvis från Asien och säljs därför frusen. För att laga frusen anka brunn är det viktigt att tina det ordentligt.

Korrekt upptining är hemligheten till välkokta frysta and. (Bild: Lisovskaya / iStock / Getty Images)

Steg 1

Tina ankan i kylskåpet i minst 1 dag. Alternativt sätt den frusna anden i en läckagefri väska och fördjupa den helt i en stor skål med kallt vatten. Byt ut vattnet var 30: e minut med kallt, rent vatten. En hel anka kan tina på ungefär 3 till 4 timmar med denna metod.

Steg 2

Blanda olivolja, salt och peppar och lägg åt sidan.

Steg 3

Peka ankan med en spett så att den kan laga mat hela tiden. Att göra grunda hål i ankan gör det också möjligt för fettet att tränga in i anden helt, vilket gör den juicier.

Steg 4

Applicera kryddan över hela ankan med en borstning.

Steg 5

Smörta ett rostfritt tenn överallt och sätt ankanet i det.

Steg 6

Förvärm ugnen till 350 F.

Steg 7

Placera grillen i ugnen och låt ankaet steka i ca 30 minuter.

Steg 8

Sätt in en köttemperatur i den tjockaste delen av ankan för att kontrollera temperaturen. Ankan är grundligt kokad när den är 165 grader i sin flaskigaste del.

Steg 9

Avlägsna från ugnen och servera hela eller skär i mindre bitar.

Saker du behöver

1 hel anka
Kallt vatten
2 matskedar olivolja
1/2 tsk rock salt
1/2 tesked nybakad peppar
Grillspett
Borstborste
Rostning tenn
Kötttermometer

Varning

Matlagningsand på grill eller genom direkt värme rekommenderas inte. Använd alltid en ugn eller en stekpanna för att laga anka.