Hur man lagar en hål grill

Hälsbröd, även känd som en häl, är inte en köttkaka som du ofta hittar i mataffären, eftersom den ofta är reserverad efter att ha slaktats för att göra nötkött eller för att användas som stew kött. Men om du kan hitta den kan du braisera den som en gryta. Häls av runda är en mycket smaklig stek som är hårdare än många andra köttskärningar på grund av sin plats: ovanför hälen på koen.

En stek med tomater och sparris. (Bild: Saddako / iStock / Getty Images)

Steg 1

Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.

Steg 2

Gnid grillen med olivolja och krydda den med salt och peppar efter smak.

Steg 3

Placera grillen i pannan och häll vattnet eller lageret över det.

Steg 4

Placera locket på pannan och laga grillen i tre timmar.

Steg 5

Sätt in en kötttermometer i mitten av grillen. Rostan bör vara 130 grader för medium sällsynt eller 140 grader för medium.

Steg 6

Låt rosten ligga i 10 minuter innan du serverar den. Servera med en sås som är gjord av matlagningsvätskan eller lagret.

Saker du behöver

4 msk. olivolja
3 till 4 pund hål av rund rost
Salt och peppar efter smak
Stekpanna eller nederländsk ugn
4 koppar vatten eller köttlager
Kötttermometer

Varning

Koka inte hälen på rundstekt mer än medelstora. Liksom andra tuffa köttstycken blir det torrt och fibröst om du överkökar det.