Hur man lagar nötkreatursgrönsaker
Hamburgare behöver inte en resa till en restaurang eller ett drivrutin för att njuta av. Att laga dina egna hamburgare i hemmet ger dig fullständig kontroll över den färdiga produkten från tjockleken på köttet till köttets dunhet. En hemlagad burger är också ett snabbt alternativ för en fylld måltid i bråttom. Ground Chuck gör ett bra val för burger kött eftersom dess fetthalt håller den färdiga burger fuktig och saftig.
Ground Chuck gör saftiga hamburgare. (Bild: Tvirbickis / IStock / Getty Images)Steg 1
Värm en stekpanna på eldstaden när du bildar burgerpattiesna och förbered dig för att laga dem. En hetpanna är nödvändig för att få en bra sear på köttet, och att sear är vad som ger en burger dess smak.
Steg 2
Form köttet i 6 ounce bollar, ca 3 tum i diameter. En mindre burgare har ett större förhållande mellan yta och volymer, vilket ger dig mer av det smakfulla yttre att gå med den saftiga inredningen.
Steg 3
Formulera bollarna i patties med löst tryck. Om du trycker på marken för mycket, kommer dina hamburgare täta och gummiiga, så använd det minimala trycket som behövs för att bilda en patty form.
Steg 4
Salt och peppar pattiesna på båda sidor precis innan du lagar mat.
Steg 5
Tillsätt tillräckligt mycket vegetabilisk olja till den heta pannan för att belägga botten av stekpannan, ungefär en tesked till en matsked, beroende på storleken på din panna.
Steg 6
Placera hamburgarna i pannan utan att tränga dem och låt dem laga mat i 2 till 4 minuter. Motstå frestelsen att trycka på dem, eftersom det bara klämmer ut juicerna. Vänd burgarna och koka dem i ytterligare 2 till 4 minuter på andra sidan.
Steg 7
Kontrollera burgare med en kötttermometer för att säkerställa att deras inre temperatur har nått 160 grader F. Nötkött, inklusive högkvalitativt chuck, måste laga till denna temperatur för säkerheten.
Steg 8
Ta bort hamburgarna från stekpannan och linda dem i folie för att vila. Att vila köttet är ett viktigt sista steg i matlagningen eftersom det låter proteinerna i köttet absorbera en del av vätskan som lagar ut sig, vilket resulterar i en juicier patty.
Saker du behöver
Stekpanna
Matskala
Salt
Peppar
Vegetabilisk olja
Spatel
Kötttermometer
Folie
Tips
Ground chuck innehåller så mycket som 25 procent fett, så balansera denna kraftiga kaloribelastning med kryddor och bullar som runda ut måltiden näringsrikt. Häll burken hög med sallad, tomater, senap och lök och prova en helvete bulle.
Varning
Lita inte på färg för att berätta när en burgare är klar. Rosa kött kan fortfarande vara i en säker temperatur, medan bruna centra inte nödvändigtvis indikerar att burgern har nått 160 grader.
