Hur man lagar nötköttfilé Inslag i bacon på spisstoppen
Bacon-wrapping beef filet lägger mer än bara en vacker presentation. Bifffilé är en magert och ömt snitt som torkar ut snabbt vid tillagning. Wrapping bacon runt din filet ger fukt och har en attraktiv rund form. Delar tillagning av bacon först avlägsnar något av fettet genom droppings. Det säkerställer också att bacon är skarp nog att äta, men du kan ta bort den innan du serverar den. Lågnatriumbacon smakar lika bra och ger mindre salt. Filetter skärs i allmänhet till ca 3-oz. till 5-oz. portioner, en lämplig serveringsstorlek för protein.
Filet är ett ömt och lunt skära av nötkött. (Bild: Brandon Smith / iStock / Getty Images)Steg 1
Placera en stor stekpanna på spisen och vrid värmen under den till medelhög. Låt det värma i minst 1 minut.
Steg 2
Lägg så många baconremsor som du har bifffiletter i den heta stekpannan. Koka bacon i 3 minuter.
Steg 3
Vrid bacon med tang och laga det i ytterligare 3 minuter, tills det släpper ut lite av sitt fett och börjar knappt börja laga mat.
Steg 4
Placera bacon på pappershanddukar och låt det komma till rumstemperatur.
Steg 5
Smaka båda sidor av dina bifffiléer med salt och peppar efter smak.
Steg 6
Vik en baconskiva runt varje bifffilé och säkra den med en tandpetare.
Steg 7
Häll 1 till 2 matskedar olivolja i en liten skål. Tillsätt 1 till 2 teskedar torr senap och malet vitlök till smak. Blanda dem med en gaffel. Du borde ha en mycket tunn pasta. Sprid detta på båda sidor av bifffiléerna och på bacon om du tänker servera den med filéerna.
Steg 8
Värm stekpannan full av bacon-dryppningar till medelhögt. Tillsätt de krydda filéerna och koka dem i 5 till 7 minuter.
Steg 9
Vänd filéerna med tang. Koka dem i ytterligare 4 till 6 minuter eller tills en snabbläs termometer läser minst 145 grader Fahrenheit. Ta bort tandpetare innan du serverar filéerna.
Saker du behöver
Stekpanna
Pappershandukar
Salt
Peppar
Torr senap
Olivolja
Vitlök, skalad och malet
tandpetare
Instant-läst kötttermometer
Tips
Häll in dina bifffiléer i pepparbacon för lite extra smak.
Varning
Överkaka inte bacon-wrapped filet eftersom det blir svårt mycket snabbt.
