Hur man lagar köttfärs Tri-Tip Steaks i ugnen
Nötköttbenet, trippelbiff, även känt som triangelbiff, skärs från nötkreatursnäringen. Tri-tip biff är generellt mager, ömt och rimligt prissatt. Eftersom biffen är relativt fuktig, är det en bra kandidat för ugnsbakande. Var försiktig så att du inte övercookar en tri-tip biff eftersom överkokning kan resultera i en hård, tjuv biff. För att hålla biffen fuktig, smörj köttet innan du klipper av fettet.
En serveringsfat av nötkött-tri-tip. (Bild: Sarah_Albin / iStock / Getty Images)Steg 1
Marinate tri-tip biff i kylskåpet i minst sex timmar eller över natten. Använd en kommersiell marinad eller gör din egen. Använd till exempel enkla marinader som vinäger, salladsdressing, teriyaki sås, sojasås, tomatsås eller tomatjuice eller en kombination av ingredienser. Du kan också använda gräddfil, mjölk eller vegetabilisk olja blandad med vatten. Marinera biffen i en förslutbar plastpåse eller en lufttät plastbehållare.
Steg 2
Sätt på ugnen. Låt smörgåsen förvärmas i minst 10 minuter.
Steg 3
Coat ett pannkakorställ med vegetabilisk olja eller nonstick matlagningsspray. Placera biffen på stekpannan och sprinkla den med kryddor som salt, peppar, vitlökspulver, kummin eller chilipulver.
Steg 4
Placera pannkakspannan på din ugns övre rack. Placera stället så köttet är 3 till 4 tum under broilerelementet. Om biffen är 3/4 tum eller tunnare, flytta racket 2 till 3 tum från broilern.
Steg 5
Koka biffen i 10 till 15 minuter. Använd tang för att vända biffen några minuter så köttet köks jämnt. Vänd inte biffen med en gaffel, för att punktera köttet orsakar förlust av juice och torkar ut biffen.
Steg 6
Använd en kötttermometer för att kontrollera att biffen är klar. För en medium sällsynt biff, laga köttet tills termometern registrerar 145 grader Fahrenheit när den sätts in i mitten av biffen. Temperaturer under 145 grader är inte tillräckligt kalla för att döda bakterier som kan orsaka sjukdom. För medelstora, laga köttet till en temperatur på 160 grader. För att hålla biffen fuktig, undvik temperaturer över 160 grader.
Steg 7
Överför trippelbiffen till en varm serveringsfat med tangen. Låt biffen ligga i ca 10 minuter före servering.
Saker du behöver
Marinad
Återtagbar plastpåse eller lufttät plastbehållare
Stekpanna med rack
Vegetabilisk olja eller nonstick matlagningsspray
Salt
Peppar
Ytterligare kryddor
Tång
Kötttermometer
Serveringsplatta
