Hur man lagar betor i en mikrovågsugn

Med sin söta, jordnära smak gör betor ett utmärkt tillskott till sallader, sauterade lövgrönsaker eller korn som brunt ris och quinoa. Medan de kan ta över en timme för att steka i ugnen tar det bara ca 10 minuter att förbereda betor i mikrovågsugnen. Betor är fyllda med näringsämnen som folat, mangan, kalium och fiber, så överväga att lägga dem till din vanliga grönsaksrotation.

En skål med kokta betor. (Bild: Mizina / iStock / Getty Images)

Om Beets

Även om mörkröda betor är vanligast, finns apelsin, gul, vit och röda randiga sorter tillgängliga på jordbruksmarknader och livsmedelsbutiker. Medan du kan hitta betor året runt, är de bäst från juni till oktober. Välj betor som är fasta och tunga med slät, fläckfri hud. Om du kan hitta betor som fortfarande är fästa på sina gröna gröna, laga du bladen som du skulle bala, collard greener eller schweiziska chard. Råbetor kommer att förbli färska i kylskåpet i upp till två veckor, medan kokta betor blir bra i upp till sju dagar.

Förbereda betorna

Det är bäst att trimma betorstammarna och lämnar innan mikrovågor, men var noga med att lämna minst 1 tum av stammen intakt. Att hålla rötterna och en liten del av stammen som förhindrar båren från läckande fukt, färg och näringsämnen. Tvätta betorna noggrant under kallt, rinnande vatten innan du lagar mat. Använd en vegetabilisk borste för att lossa eventuell smuts eller skräp som kan fastna på betorna.

Mikrovågsinstruktioner

Placera betorna i ett enda lager i en mikrovågssäker maträtt. Tillsätt en liten mängd vatten till skålen - 2 till 4 matskedar ska räcka. Täck skålen och mikrovågsugnen betorna på högt tills de enkelt brytas med en gaffel. Beroende på storlek på betorna och kraften i din mikrovågsugn, bör betorna vara klara på 10 till 15 minuter. Använd alltid betor av samma storlek för att garantera jämn matlagning.

Skivning och skalning

Om köttet är fullt kokt ska huden glida lätt. Låt betorna svalna i minst fem minuter innan du försöker skura dem. Peeling dem kan vara rörigt, så ha på sig ett förkläde för att undvika att du klär på dina kläder. Skär av rötterna och stjälkarna innan du försöker skrapa betorna. Häll betorna med en pappershandduk eller gummihandskar, och gnid betorna för att avlägsna huden. Om huden inte löser sig lätt, kan betorna antagligen använda några minuter i mikrovågsugnen.