Hur man lagar Blue Grenadier Fish
Blågranadierfisk, även känd som hoki, blåhake eller whiptailfisk, är en saltvattenfisk som vanligtvis fångas i Nya Zeeland. Köttet är vitfärgat och är ganska mjukt jämfört med andra, mer vanliga fiskar som lax och tonfisk. Blågranadier har en lätt, ren smak och kan enkelt pararas med en mängd olika såser eller garneringar baserat på personlig smak.
En bit blå grenadier fisk på en liten tallrik. (Bild: Lutique / iStock / Getty Images)Bakad Blå Grenadier
Steg 1
Ta fisken ur kylskåpet och skölj den med kallt rent vatten från kranen. Torka fisken torr med rena pappershanddukar och täck den med plastfolie eller vaxpapper för att värma upp till rumstemperatur i en timme.
Steg 2
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 3
Pensla fisken på båda sidor med extra jungfruolja. Krydda fisken överallt med havsalt och grovmalet svartpeppar efter smak.
Steg 4
Placera fisken i en bageri och baka den i 15 minuter. När fisken är helt kokad kommer utsidan vara en ljusgyllenbrun färg.
Steg 5
Överför fisken till en serveringsplatta och låt den vila i fem minuter före servering.
Pan-Seared Blue Grenadier
Steg 1
Ta fisken ur kylskåpet och skölj den med kallt rent vatten från kranen. Torka fisken torr med rena pappershanddukar och täck den med plastfolie eller vaxpapper för att värma upp till rumstemperatur i en timme.
Steg 2
Värm 1 msk. extra jungfruolja i en stor sautépanna tills det är varmt men inte rökt.
Steg 3
Placera fisken i sautépannan och laga den i fyra minuter. Vänd fisken över och laga den i ytterligare fyra till fem minuter på andra sidan.
Steg 4
Överför fisken till en serveringsplatta och låt den vila i fem minuter före servering.
Broiled Blue Grenadier
Steg 1
Ta fisken ur kylskåpet och skölj den med kallt rent vatten från kranen. Torka fisken torr med rena pappershanddukar och täck den med plastfolie eller vaxpapper för att värma upp till rumstemperatur i en timme.
Steg 2
Förvärm pannan.
Steg 3
Pensla fisken på båda sidor med extra jungfruolja. Krydda fisken överallt med havsalt och grovmalet svartpeppar efter smak.
Steg 4
Placera fisken i en pannkakspanna och laga den i fem minuter. Vänd fisken över och laga den i ytterligare fem minuter på andra sidan.
Steg 5
Överför fisken till en serveringsplatta och låt den vila i fem minuter före servering.
Saker du behöver
2 blå grenadier biffar eller filéer, ungefär ½ tum tjocka
Rengör pappershanddukar
Plastfolie eller vaxpapper
Matborste
Extra jungfruolja, för borstning
Havsalt, efter smak
Grovmalet svartpeppar, efter smak
Serveringsplatta
Stor sautépanna
Broiler pan
Tips
Du kan lägga till färska örter som finhackad rosmarin eller herbes de Provence till fisken tillsammans med salt och peppar för extra smak.
