Hur man lagar butterfish

Butterfish är en delikat smaksatt vit fisk som finns på vissa specialmarknader. Butterfish är också känd som escolar, vit tonfisk eller ormmakrill. Även om smaken av smörgås är trevlig, borde du aldrig äta mer än 6 ounce i en måltid, eftersom smörfisk kan orsaka sjukdomen som kallas keriorrhea. Keriorrhea vrider din pallsorange och orsakas av att man tar in de ostörbara vaxartade estrarna som innehåller smörfisk. Att äta fisken närmare svansen minskar denna risk.

En tallrik med broiled fisk. (Bild: Freeskyline / IStock / Getty Images)

Steg 1

Skölj smörfisken i kallt vatten och klappa utsidan torr med en pappershandduk.

Steg 2

Smaka på båda sidorna av fisken med salt och peppar. Låt fisken sitta vid rumstemperatur i 30 minuter.

Steg 3

Spruta en grillpanna med non-stick matlagningsspray och förvärm den till medium värme.

Steg 4

Placera smörfiskfiléerna i grillpannan och laga dem i tre minuter. Vänd fisken och koka ytterligare tre minuter på andra sidan.

Steg 5

Ta bort fisken från pannan och lägg den på en tallrik för att vila i 10 minuter innan den serveras så att fisken blir fuktig.

Saker du behöver

• 6 uns butterfishfiléer

• Pappershandduk

• Salt och peppar

• Grillpanna

• Non-stick matlagningsspray

• Servering av tallrik

Tips

Butterfish har en naturligt mild smak, använd därför milda kryddor som inte kommer att överdriva fisken.

Varning

Ät aldrig mer än 6 uns butterfish. Få endast fisken från välrenommerade fisk- eller specialmarknader och var säker på att det är friskt.