Så här lagar du kakor i mitten

Centrum skära biff är en biff skär från chucken sju ben potten grillat vid den övre ansatsen hos kon. Även om inte den mest anbud skära av nötkött, är det ett ekonomiskt val vid matlagning stek på en budget. Detta är ett tufft köttskär som är bäst tillagat efter marinading i dina favoritsåser och kryddor. Grilla eller grilla biffen för att uppnå det ömma, läckra smakerna som du söker efter din biff.

En grillchuck biff redo att serveras. (Bild: Pietus / iStock / Getty Images)

Marinera biffen

Steg 1

Blanda marinade ingredienser i en skål. En ljus marinade innehåller 1/4 kopp sojasås, 1/4 kopp olivolja, 1 tsk. varje vitlökspulver, salt och citron-peppar krydda.

Steg 2

Placera plattan i lufttät behållare.

Steg 3

Mätt biffen med marinaden, se till att den täcker hela biffen.

Steg 4

Placera i kylskåpet i minst två timmar. Du kan också göra det över natten för att förbereda biffen för att grilla eller grilla nästa dag.

Grillning av marinerad biff

Steg 1

Värm grillens vänstra sida på högt. Medan grillen värmer upp, ta den marinerade biffen ut ur kylskåpet.

Steg 2

Placera biffen på grillen över flammorna i 90 sekunder, searing the outside. Vänd biffen med drag och skär den andra sidan i 90 sekunder.

Steg 3

Flytta biffen till höger där ingen flamma är.

Steg 4

Stäng grillen, vrid värmen ner till medium värme. Tillåt stek att laga mat i åtta till 10 minuter på varje sida. Basta var femte minut med marinaden.

Steg 5

Kontrollera stekens inre temperatur med en kötttermometer.

Broil Marinated Steak

Steg 1

Ta bort marinerande biff från kylskåpet medan du förvärmer ugnsbryggan.

Steg 2

Värm en stekpanna på hög värme på spisen.

Steg 3

Drizzle olivolja på stekpannan för att förhindra att köttet sticker.

Steg 4

Sear köttet på varje sida i 90 sekunder för att hålla juice i köttet.

Steg 5

Skaka med marinaden innan du flyttar stekpannan till ugnsstången. Använd ugnsvattenspulver, stekpannan blir varm! Koka i fem till åtta minuter på vardera sidan, vrid och rosta tills köttet är gjort. Kontrollera med en kötttermometer.

Tips

Sällsynta biff är 145 F internt, medellång stek gå upp till 160 F medan välgjord är 170 F.