Hur man lagar cassava blad

Även om cassavaväxeln, eller yuca, ursprungligen var ursprunglig i Sydamerika, växer idag gårdarna denna buske över hela världen, särskilt i Afrika. Olika delar av yuca fungerar som livsmedelskällor för människor och boskap, och kan också göras till kommersiella produkter, såsom lim eller gummi. För att laga ett kassava löv måste du koka det. I råform är bladet giftigt. När du kokar bladen neutraliseras giftet och kassetten är säker att äta.

Ett fält av kassava växter växer på en gård. (Bild: JiffyAvril / iStock / Getty Images)

Steg 1

Fyll en stor kruka med vatten. Vrid värmen på högt och låt vattnet koka.

Steg 2

Tvätta kassettbladen ordentligt under rinnande vatten.

Steg 3

Släpp kassettbladen i kokande vatten och minska värmen till medium. Du kan hacka bladen innan du kokar eller lägg dem i potten hela. Täck krukan och låt bladen svalna i 10 minuter.

Steg 4

Töm vattnet från potten och fyll på det. Lägg till hackade grönsaker, kokt kött och kryddor till vattnet. Till exempel kan du lägga till hackad lök och kokt kalkon med 1 tsk. salt och 1 msk. vitlökspulver och rör om. Bladen har en intetsägande smak. Matar dem med grönsaker och kött kommer att krydda växten.

Steg 5

Placera krukan på ugnen och låt vattnet koka. Minska värmen och låt ingredienserna simma tills kassava löv och grönsaker blir ömma.

Saker du behöver

• Stor kruka med lock

• Hackade grönsaker, som lök

• Kokt kött, till exempel kalkon

• Salt

• Vitlökspulver

• Jalapeno paprika

• Ground cayenne peppar

Tips

För att lägga till en kryddig smak till dina kassava löv, koka dem med jalapeno paprika eller malda cayenne peppar.

Kassava löv är rika på vitaminerna A och C.

Varning

Försök inte att äta kassava löv tills de lagar noggrant. Råblad innehåller hydrocyansyra och är giftiga.