Hur man lagar hjort burgare

Hjort eller vilt, är ett mycket magert kött som erbjuder ett hälsosamt alternativ till nötkött och andra fetthaltiga kött. Du kan äta hjort i form av kotletter, biff och jordkött för att göra hamburgare. Kock rådjur hamburgare mycket som om du skulle biff eller kalkon hamburgare. De är mångsidiga och kan krydda för att passa din smak. Den låga fetthalten av hjortkött gör det väldigt torrt om det är överkokt.

Två venison hamburgare fyllda med färska grönsaker, chili peppar och koriander serveras på ett utomhusbord. (Bild: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Steg 1

Blanda din bakverk med de ingredienser som anges i ditt recept. Marksvamp kan blandas med malet lök, ägg, brödsmulor, ketchup, Dijon senap eller andra ingredienser som du skulle använda för att göra nötkött hamburgare.

Steg 2

Formera viltet i hamburgare genom att dela det i tennisbollstorlek och placera det i en patty med händerna. Gör jämnt storlek patties för jämn matlagning. Klättra kanterna med handen för att göra en rund cirkel.

Steg 3

Placera pattiesna på ett kakan och frys i tre till fyra timmar tills det är fruset fast. Lättfettinnehållet i markens venison gör att pattiesna faller sönder lätt. Frysta dem innan du lagar mat, så att de inte faller ihop på grillen eller i stekpannan.

Steg 4

Placera frysta hamburgare direkt på grillen eller i en stekpanna. Koka i tre till fyra minuter över medelhög värme. Vänd burgarna och koka i ytterligare tre till fyra minuter. Undvik att placera hamburgare direkt över flammen om du använder en kolgrill. Detta kommer charna burgarna och orsaka utsidan att laga för snabbt.

Steg 5

Ta bort hamburgarna från pannan och servera på rostat bröd med påfyllningar och kryddor av ditt val.

Tips

Om du inte har tid att frysa burgarna på förhand, minska koktiden till 2-3 minuter per sida.

Använd en nonstick pan eller välsorterad gjutjärnspanna. Om dina hamburgare sticker, kommer de att smula och falla ihop mycket enkelt. Spraya grillspray på grillen innan du lagar matlagningen gör dina hamburgare också lättare att vrida och ta bort.