Hur man lagar ägg på en grill
Matlagning ägg på en grill är allt i handleden. Funktionellt är den enda skillnaden i en gryta och en stekpanna den förankrade matlagningsytan. För att kompensera för den oförmögna matlagningsytan måste du ha lite finess i din handled, särskilt när du lagar överlätta ägg. En stor offset spatel kommer att bli användbar när du lagar ägg på en grill. Använd en tunnprofilerad metallspatel om du har ett gjutjärnspann och en silikonspatel för elektriska galler med nonstickytor.
Ett perfekt kokt ägg på en gul tallrik. (Bild: victoshafoto / iStock / Getty Images)Soliga sidan upp
Steg 1
Spricka varje ägg i en kopp. Krossa äggen på sin breda sida på arbetsytan så att skalskal inte kommer i äggvita.
Steg 2
Ställ gjutjärnspannan på spisen och ställ in brännaren till medellång. Om du har en elektrisk grill, olja lätt matlagningsytan och sätt den till 325 grader Fahrenheit.
Steg 3
Häll varje ägg från koppen till grillytan. Smaka på ägget med koshersalt och nybakad svartpeppar.
Steg 4
Häll en liten sked vatten på grillen och låt den bubbla i en sekund. Täck äggen med lock.
Steg 5
Koka ägget täckt i 1 minut och avslöja sedan. Fortsätt tillagning tills de vita sattes, cirka 30 sekunder.
Steg 6
Skjut offsetspateln under ägget och lyft dem från pannan. Pry upp ett hörn av ägg om du behöver så att du kan glida spateln under dem rent.
Scrambled
Steg 1
Värm gjutjärnspannan över medelvärme eller en oljad eller smörgad grill till 325 F.
Steg 2
Vispa ägget tillsammans med ca 1 matsked mejeri för varje och säsong till smak. Även om mjölk eller grädde används vanligen, fungerar en liten gräddfil, odlad kärnmjölk eller yoghurt inte bara, utan lägger till en del behaglig tartness som kontrasterar fettugulan.
Steg 3
Bryt av små bitar av kallt smör och visp dem i ägget. Smörbitarna smörjer ugnen och gör ägget fluffigare. Du kan också lägga till en nypa bakpulver för extra fluffiness om du vill.
Steg 4
Häll ägget på grillen. Skjut försiktigt botten av offsetspateln över eggens topp i en cirkelrörelse i ca 1 minut.
Steg 5
Vrid spateln över och raka ägget mot dig för att vända dem över. Vrid värmen på grillen och låt ägget koka med återstående värme tills de når den önskade fastheten. Äggen kommer att uppnå full fasthet om du lämnar dem på gallret i 30 sekunder efter att du stängt av det. De kommer att vara mjukaste om du tar bort dem så snart du stänger av gallret.
Lätt, Medium och Hård
Steg 1
Spricka varje ägg i en kopp. Placera ett väloljat gjutjärnspanna över medium värme på spisen eller sätt en väloljad elektrisk galler till 325 F.
Steg 2
Häll ägget från koppen på grillen. Koka ägget tills vittet sätter in och blir ogenomskinligt, ca 1 minut.
Steg 3
Skjut spatelns vänstra sida under höger sida av ägget om du är högerhänt; om du är vänsterhänt, skjut höger sida av spateln under vänster sida. Du glider inte spatelens framsida under ägget som du normalt skulle; du glider hela vänster eller höger sida av spateln under ägget.
Steg 4
Rul handleden över när du får spateln under ägget. Lyft inte ägget och släpp tillbaka på grillen upp och ner för att vrida den; du kommer att bryta äggulan varje gång. Rulla spateln smidigt och flytande med ägg på toppen av det.
Steg 5
Koka ägget i ca 15 sekunder efter att du vrider det för lätt. koka ägget i 30 sekunder för över-medium; koka ägget i 1 minut efter att du vrider det för hårt.
Saker du behöver
Små koppar eller muggar
Smör eller vegetabilisk olja
Bakpulver (tillval)
Kosher salt
Nymalen svartpeppar
Offsetmetall eller silikonspatel
Tips
Använd stekring om du vill ge äggen en ren, rund form. Placera en stekring på grillen, häll ägget i det och ta bort ringen efter 30 sekunder.
