Hur man lagar Kookaburra Wings
Om du är en stamkund av australiensisk-themed restaurang franchise Outback Steakhouse, vet du förmodligen vilka "kookaburra vingar" är. Om inte, var inte orolig: De är inte gjorda av australiensiska kungsfiskarens vingar. De är bara restaurangens traditionella buffel kycklingvingar. Restaurangen serverar sin version belagd i kryddig breading och varm sås, med färsk selleri och krämig ostförband på sidan. Du kan göra din egen imitation av denna aptitretare maträtt hemma.
Steg 1
Gör brödningen. Blanda väl följande ingredienser i en skål: mjöl, riven cheddarost, chilipulver, cayennepulver, paprika, kummin, klyftpulver, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar.
Steg 2
Förvärm canolaoljan i en stekpanna. Den ideala temperaturen är 275 grader Fahrenheit.
Steg 3
Skaka ut varje kycklingvinge i brödet tills de är lätta belagda. Ställ alla belagda kycklingvingar på en stor tallrik och kyl dem i 15 minuter. Håll ögonen på din olja under hela processen.
Steg 4
Ta vingarna ur kylskåpet. Släpp dem i den uppvärmda oljan. Stek dem i sju till 10 minuter eller tills de blir gyllenebruna i färg.
Steg 5
Sätt den varma såsen, en tesked vatten och alla vingarna i en stor plast zip-top väska. Sätt på påsen och skaka försiktigt påsen för att fördela såsen jämnt över alla vingar. Ta bort vingarna från påsen och servera dem på en tallrik med ostasallad dressing och färska selleri pinnar.
Saker du behöver
Bunke
2 msk. mjöl
1 msk. riven cheddarost
1 tsk. Chili pulver
1/2 tsk. cayennepulver
1/4 tsk. paprikapulver
1/8 tsk. kumminpulver
1 klyftklöver
1/4 tsk. lökpulver
1/4 tsk. vitlökspulver
1 1/4 tsk. salt-
3/4 tsk. malen svartpeppar
6 c. canolaolja
Stekpanna
10 små kycklingvingar
Stor tallrik
Tång
Pappershandukar
Stor plastfodral med zip-top mat
2 msk. cayenne-och-ättika varm sås
1 tsk. vatten
Tips
Du kan göra din egen blåostdressing genom att blanda en halv kopp majonnäs, 1/4 kopp vanlig yoghurt och ungefär en halv kopp blå ost.
Epicurious.com ger också en fettfattig version av blåost-dressing. Den är gjord av stallost, fettfri yoghurt, citronsaft, Worcestershire sås, några matskedar kärnmjölk och endast 1/4 kopp blå ost.
Om du vill använda mindre olja, grilla vingarna istället. Ställ en järngryta över en eld och låt den värma upp. Sprid några matskedar av canolaolja över grillen innan du grillar kycklingvingarna.
Varning
Låt inte vegetabilisk eller canolaolja överhettas eller börja röka, eller förstör du det. Använd en matlagningstermometer för att kontrollera om oljan har rätt temperatur. Om du inte har en termometer, släpp några bröddelar i oljan. Om matbitarna börjar bubbla, är de redo att laga mat.
"Kookaburra-vingar" är ett varumärke som tillhör Outback Steakhouse.
