Hur man lagar pasta i olika vätskor
Att lära sig att laga pasta är sannolikt den första lektionen de flesta hemmahögskolor lär sig som en fråga om överlevnad. Ibland bedrivs kulinarisk experimentering på grund av entusiasm eller ren kjörlighet. Upptäckten att pasta kan tillagas i andra vätskor än vatten är befriande för både kock och gom. Men liksom alla livslektioner finns det grundläggande regler att följa för att få de bästa resultaten. Tricket är att veta vilka vätskor som kommer att förbättra smaken hos den slutliga skålen utan att förlora eller överbrygga de övriga ingredienserna.
Steg 1
Byt vatten med kyckling, biff eller grönsakslager för att laga pasta. Alternativt kan du lägga upp en panna kokande vatten med en kopp eller två buljong eller lager. Pastan kommer fortfarande att suga upp extra smak, och du sparar pengar och har mer buljong eller lager till hands för att använda en annan dag. I en artikel som publiceras av GlobalGourmet.com, förespråkar författaren Nancy Caivano mot att laga pasta i buljong eller lager om du ska avsluta maträtten med en tung sås, eftersom smaken av buljongen blir bortkastad.
Steg 2
Kasta en handfull pasta i en kokplatta av grönsaksoppa eller gryta. I detta fall är pastan ett tillägg till hela skålen när det lagar mat och kommer inte att tömmas eller separeras från övriga ingredienser. Använd bara den mängd pasta som behövs för att runda ut maträtten och laga pasta al dente, eller bara smaka på bettet.
Steg 3
Koka din pasta i en kombination av vatten och tomatjuice. Det här är ett utmärkt sätt att få lite extra vitamin C till din måltid och smaken sätter scenen för andra grönsaker i färdig maträtt. På samma sätt, om du förbereder en måltid som innehåller pasta och skaldjur, tillsätt lite clam juice och nypressad citronsaft till kokvatten.
Steg 4
Förbättra smaken av kokvätskan med örter och kryddor, även om det bara är rent vatten. Caivano rekommenderar att kasta i citronkilor, hela vitlöksklyftor eller kvistar av färsk rosmarin. National Pasta Association föreslår att smaken av vermicelli förbättras med röda pepparflingor, fettuccini med kummin eller linguine med karrypulver, som alla kan sättas till kokvätskan.
Saker du behöver
Val av pasta
Matlagningsbehållare
Vatten
Buljong
Tomat- eller musselsjuice
Smakspridningar
Tips
Låt dig inte fresta att laga pasta i varmt vatten från kranen eftersom det kan ge en bitter smak och inte sparar tid verkligen.
Drizzle olivolja över kokta pasta för att hålla det från att hålla fast.
