Hur man lagar vaktel i ugnen
Liten vaktel gör en enkel och imponerande middag. Vaktel kokas snabbt i en het ugn. Plocka upp några färska, hela vaktel från slaktaren och laga dem genom att grilla dem på kaminen och sedan avsluta dem i ugnen för att få perfekt kokad vaktel med en fin, crusty sear. Du kan också kväva vaktelen i sås och laga dem i ugnen för att göra dem mjuka och saftiga.
Två rostade vaktlar i en stekpanna. (Bild: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images)Panbränd vaktel
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skölj vaktelen och klappa dem torra med pappershanddukar.
Steg 3
Gnugga vakteln med olivolja och strö dem med salt och peppar.
Steg 4
Värm olivolja i en stor, ugnssäker stekpanna. Placera vaktelen i pannan, hudsidan neråt. Koka tills huden blir brun, cirka tre minuter. Använd tang för att vrida vaktelen. Koka den andra sidan i tre minuter.
Steg 5
Placera pannan i ugnen. Koka vakteln i nio minuter eller tills det är klart. Servera varma med sås eller slätt.
Smothered Baked Quail
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Placera sex vaktel i ett enda lager i en stor gryta.
Steg 3
Smält smöret i en stor sautpanna. Tillsätt grönsakerna på pannan och laga koka tills de är mjuka.
Steg 4
Rör mjölet i pannan, rör sedan långsamt in mjölken. Smaka med salt och peppar.
Steg 5
Häll mjölkblandningen över vaktelen. Täck skålen med aluminiumfolie.
Steg 6
Placera vakteln i ugnen. Baka i 20 minuter, täckt. Ta bort folien och baka sedan i ytterligare 20 minuter.
Steg 7
Ta urvakt ur ugnen och ta bort dem från maträtten. Servera vaktelen varm drizzled med gravy.
Saker du behöver
Pappershandukar
Olivolja
Salt
Peppar
Stor, ugnssäker stekpanna
Tång
Stor gryta maträtt
Stor sautpanna
Sked
2 matskedar smör
1 lök, hackad
1/2 kopp svamp, skivad
1/2 kopp selleri, tärningar
2 matskedar allmjölksmjöl
1 1/2 koppar mjölk
Aluminiumfolie
Tips
Prova att marinera vakteln över natten i kylskåpet med din favorit marinaden innan du rostar för att hålla köttet fuktigt och ge vaktelen ett extra steg i smak.
