Hur man lagar Quinoa i Kokosmjölk

Quinoa, uttalad keen-wah, är ett kornliknande frö som är ursprungligt för Sydamerika. Tillsammans med majs var quinoa en matklammer för Incans civilisation och har fortlöpande odlats i mer än 5000 år. Eftersom quinoa innehåller alla nio väsentliga aminosyror är det ett komplett protein med hög kalium, magnesium, B-vitaminer och järn. Det är också glutenfritt, lätt att smälta och en utmärkt källa till dietfibrer. Även om små förpackningar av beredda quinoa är lättillgängliga kan du i allmänhet hitta en mindre kostsam, organisk mängd i bulkkassorna i din livsmedelsbutik eller hälsokostaffär.

En skål quinoa på ett bord. (Bild: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)

Steg 1

Placera 1 kopp quinoa i en finmask. Skölj under kallt, rinnande vatten tills vattnet löper klart. Dränera väl.

Steg 2

Kombinera Quinoa med 2 koppar osötad kokosmjölk i en liten kastrull. Ta till under koka, rör om en gång och minska värmen till låg.

Steg 3

Täck kokkärlet med ett lock och simma i 10 minuter eller tills vätskan absorberas.

Steg 4

Ta bort quinoa från värmen och ludd med en gaffel.

Steg 5

Top med hackade nötter, torkade frukter eller flakad kokosnöt om så önskas.

Saker du behöver

• quinoa

• Osötad kokosmjölk

• Mätglaset

• Såspanna med lock

• Fint nätfilter

• Gaffel

• Torkade nötter, frukt eller flakad kokosnöt

Tips

Om du använder konserverad kokosmjölk kan du späda innehållet i en burk med tillräckligt med vatten för att göra 2 koppar vätska.

Förvara quinoa i en lufttät behållare i ditt kylskåp för långvarig lagring.

För att öka dess näringsvärde, täcka quinoa frön med rent vatten och groa dem i en täckt behållare i tre eller fyra timmar. Lägg till sallader eller smörgåsar för en näringsbonus.

För en rostad smak i din färdiga maträtt, skinka quinoa i en torr stekpanna i fem minuter innan du lagar mat.

Ersätt quinoa för något recept som kräver ris för en förändring i takt och en ökad ökning av näringsämnen.

Du kan använda din riskokare för att förbereda quinoa. Kombinera 1 kopp quinoa och 2 koppar vatten och koka till luddigt - cirka 15 minuter.