Hur man lagar salt sill fisk som säljs med salt
Saltning är ett traditionellt sätt att bevara fisk, och silden är ofta saltad eftersom det skämmer bort mycket snabbt. Saltad sill är oftast förknippad med Skandinavien, där sill har varit en traditionell del av kosten i århundraden. Många hemkockar i Amerika är förvirrad över vad man ska göra med saltad sill eftersom de inte är bekanta med saltprocessen, men allt du behöver göra är att suga fisken i färskt vatten över natten och sedan laga sillen i din föredragna metod.
Tre saltade sillfisk sitter på en vit räknare. (Bild: Somrakjendee / iStock / Getty Images)Sautéed Saltad Sill
Steg 1
Placera saltfilten i en stor skål och täck den med 8 koppar vatten eller tillräckligt med vatten för att helt täcka fisken. Täck skålen med plastfolie och sätt sill i kylskåp över natten.
Steg 2
Ta bort benen från sill med en boningkniv och ta bort huvudet och svansen. Dela sill i två halvor. Ta bort huden och kassera den.
Steg 3
Värm 3 msk. olivolja i en stekpanna över hög värme. När oljan är varm, tillsätt vitlöket på pannan och sauté vitlöket tills det börjar popa.
Steg 4
Tillsätt sill och sauté filéerna i tre minuter per sida, eller tills de är ogenomskinliga och kokta genom.
Steg 5
Tillsätt färska peppar efter smak och garnera med citronkilor.
Pan Fried Fried
Steg 1
Placera saltfilten i en stor skål och täck den med 8 koppar vatten eller tillräckligt med vatten för att helt täcka fisken. Täck skålen med plastfolie och sätt sill i kylskåp över natten.
Steg 2
Ta bort benen från sill med en boningkniv och ta bort huvudet och svansen. Dela sill i två halvor. Ta bort huden och kassera den.
Steg 3
Värm 3 koppar olivolja i en stekpanna över hög värme tills den är väldigt het eller cirka 375 grader Fahrenheit.
Steg 4
Skaka sillfiléerna i mjölk och sedan i mjöl eller kryddat havregryn.
Steg 5
Tillsätt sill på pannan och stek sillet på båda sidor tills mjöl eller havregrynbeläggningen är krispig och brun och sillan kokas igenom. Servera sill med persilja och en citronkil.
Bakad Sill
Steg 1
Placera saltfilten i en stor skål och täck den med 8 koppar vatten eller tillräckligt med vatten för att helt täcka fisken. Täck skålen med plastfolie och sätt sill i kylskåp över natten.
Steg 2
Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
Steg 3
Ta bort benen från sill med en boningkniv och ta bort huvudet och svansen. Dela sill i två halvor. Ta bort huden och kassera den.
Steg 4
Basta sill i 3 msk. olivolja och lägg den i en bageri. Baka sill i tre minuter, eller tills sillan är ogenomskinlig hela vägen.
Steg 5
Ta bort sillan ur ugnen och tillsätt nybakad peppar efter smak. Garnera med persilja och citron kilar.
Saker du behöver
3 msk. olivolja för sautéing eller 3 koppar för stekning
4 kryddnejlika vitlök, valfritt
Nybakad peppar till smak
1 citron, skuren i kilar för garnering
1/4 kopp smör, smält
2 koppar mjöl, valfritt
2 koppar kryddat havregryn, valfritt
1/4 kopp hackad persilja
Stor skål
Boning kniv
Stekpanna
Spatel
Bageri
Borstborste
Tips
Salt sill kräver inte extra krydda med salt eftersom även efter att sillet har blötnat, kommer det att behålla en salt finish.
