Hur man lagar räkor med grönsaker

Räkor är ett välsmakande skaldjur alternativ som också är låg i fett och kalorier. Att lägga till räkor till grönsaker är ett näringsrikt sätt att inkludera protein i din måltid också. Ett av de vanligaste sätten att laga räkor och grönsaker tillsammans är i en stekpanna. Din stekpanna bör innehålla flera typer av grönsaker, färska räkor och ditt val av sås. Serveras med ångat brunt ris, räkor med grönsaker är en hälsosam sätt att öka ditt intag av fiber, protein, vitamin A och kalium.

Steg 1

Värm olivoljan i en stor wok som ställs över medelhög värme.

Steg 2

Tillsätt lök, ingefära och vitlök och saut i tre till fyra minuter, omblandning ibland.

Steg 3

Tillsätt morötter, selleri, röd paprika och snö ärter. Skaka grönsakerna i sju till åtta minuter, eller tills de börjar bli mjuka.

Steg 4

Tillsätt den räka räken till wok och täcka med ett tätt passande lock. Minska värmen till medium låg.

Steg 5

Koka räkorna med grönsakerna i fem minuter, eller tills räkorna har blivit ljusrosa i färg.

Steg 6

Vispa den torra sherry, sojasås, majsstärkelse, socker och sesamolja i en liten skål tills det är väl införlivat.

Steg 7

Häll såsen över räkorna och grönsakerna och värm i tre till fyra minuter, eller tills bubblor och något förtjockas.

Steg 8

Servera räkorna med grönsaker omedelbart över ångat ris.

Saker du behöver

• Stor wok

• 2 msk. olivolja

• 1/2 kopp tärnad lök

• 4 msk. av ny ingefära, riven

• 2 vitlöksklyftor, malet

• 1/2 kopp strimlad morötter

• 1/2 kopp skivad selleri

• 1 röd paprika, utsäde och hackad

• 1 kopp snö ärtor, trimmad och klippt i halva

• 2 kg. extra stor rå räkor, skalade och deveined

• Liten skål

• Vispa

• 1/4 kopp torr sherry

• 1/4 kopp sojasås

• 3 msk. av majsstärkelse

• 1 msk. av socker

• 1 msk. av sesamolja

Tips

Använd andra grönsaker, om så önskas. Kucchini, broccoli, majs, ärtor och svampar är alla goda och näringsrika alternativ att överväga.

Om du inte vill göra din egen sås, leta efter flaskalternativ som är låga i natrium.

Detta recept kan serveras över vitt eller brunt ris, men brunt ris har mer fiber än vitt ris. Det kan också serveras med nudlar.

Lägg till några hackade nötter för att öka E-vitamin och fiber. Cashewnötter, mandel och jordnötter alla par bra med rostfri recept.

Varning

Torka inte över räkorna. Det kommer att bli gummiliknande och förlora mycket av sin smak.