Hur man lagar Silken Tofu

Tofu är i grunden koagulerad och pressad mjölk av soja. Många varianter av tofu finns, inklusive mjuka, fastpressade och silke tofu. Silken tofu har mindre soja och större vattenhalt och är mer ömtåligt än antingen mjuk eller fast tofu och används vanligtvis i sallader och soppor. Det ser ut som mjuk vanilj och har en krämig konsistens. Du kan inte steka det, eftersom det kommer att sönderfalla. Det blir fastare när det pressas. Det är svårare att laga mat med silken tofu än med de fastare sorterna.

Ett block av tofu på en tallrik. (Bild: EvergreenPlanet / iStock / Getty Images)

Steg 1

Tryck 1 lb silke tofu med händerna för att mögla det i en fast, fast form. Klipp den i kuber ca 1 tum tjock.

Steg 2

Lägg tofu-kuberna på en kökshandduk och täck kuberna. Placera en platt tallrik på toppen av tofu och lägg vikten på plattan. Fördela trycket jämt genom hela plattan. Låt detta ställa in en till två timmar.

Steg 3

Placera en panna på medium värme och tillsätt ½ kopp vegetabilisk olja. Tillsätt tofu kuber och vänd regelbundet med en spatel, var tredje till fyra minuter tills de är alla guldbruna. Placera tofu på pappershanddukar efter matlagning för att tömma överskottet av oljan.

Saker du behöver

• Vegetabilisk olja

• Kökshanddukar

• Vikt

• Stekpanna

• Jordnötsås

• Kniv

• Tallrik

Tips

Servera tofu med 2 oz. av kryddig jordnötsås. Du kan också steka tofu tillsammans med grönsaker, såsom lök, paprika och morötter.