Hur man lagar T-Bone Steaks i en Stekpanna

En T-benbiff innehåller ett T-format ben i mitten. Den består av två olika styckningar, en på vardera sidan av benet, biffstången och marmeladen. T-benbiff är ömt och saftigt med medelhaltigt fettinnehåll som hjälper köttet att behålla smak. Koka T-bone biff i en stekpanna för att skarpa utsidan och lås fukt inuti.

Steg 1

Belägg båda sidor av en T-benbiff i matoljan. Strö över den svarta peppar och grovt havssalt över det oljiga köttet. Ställ T-benbiffen vid rumstemperatur i 30 minuter.

Steg 2

Förvärm en stekpanna över högt i fem minuter.

Steg 3

Placera kryddat stek i den uppvärmda stekpannan och låt den soka i sju minuter. Vänd biffen och låt den fortsätta searing i fyra minuter. Ta bort T-benbiffen från pannan när den registrerar 140 grader Fahrenheit på en kötttermometer. Se till att termometern inte rör på benet när du läser temperaturen.

Steg 4

Placera biffen på en ren yta och täck den i ett tält av aluminiumfolie. Låt T-benbiffen vila i fem minuter. Servera den pan-stekt T-bone steket medan det är varmt.

Saker du behöver

• 1- till 2-pund T-benbiff, ungefär 1 1/2 tum tjock

• 2 matsked matolja (inklusive canola, grönsaker, jordnöts eller sesam)

• 1 matsked jord svartpeppar

• 1/2 matsked grovt havssalt

• Stekpanna

• Instant-läst kötttermometer

• Aluminiumfolie

Tips

Kyl omedelbart T-bone biff omedelbart och ät den inom två dagar.