Hur man lagar tunna snittet Ribeyes i ugnen
Ribeye-biffar är en köttfärsfri biffskiva av biff och är en av de mest ömma styckena av nötkött. Det finns många sätt att laga ribeye-biffar, inklusive smörgåsar i ugnen. Broiling dina biffar är snabbare än att grilla dem och kräver mindre underhåll än att laga dem i en stekpanna. Detta recept ger en italiensk marinad glasyr, men det finns många olika kombinationer av kryddor som du kan använda för att ändra smak av din stek.
Steg 1
Haka vitlök, oregano, basilika, persilja och rosmarin i små bitar. Placera dem i en mortel, tillsätt saltet och fortsätt att mash dem i en grov pasta med pestle.
Steg 2
Rör olivolja, balsamvinäger och vitpeppar i vitlök och örtpasta. Blanda tills det är jämnt blandat. Sked hälften av blandningen i en skål och sätt den åt sidan.
Steg 3
Placera tre ribeye-biffar i en pannkakspanna. Sprid kvarvarande örtblandningen jämnt över ena sidan av stekarna. Låt stekarna sitta åt sidan och marinera i en timme.
Steg 4
Ställ ugnen för att brilla och sätt på den. Låt ugnen förvärmas. Placera biffar så att deras yta är 2 till 3 tum från värmen. Låt koka i fyra till fem minuter.
Steg 5
Vänd stekarna med hjälp av tang för att bevara juicerna inuti stekarna. Sprid resten av marinadeblandningen jämnt över steken. Låt stekarna laga mat i ytterligare fyra till fem minuter.
Steg 6
Ta bort stekarna från ugnen, placera dem på tallrikarna och servera dem.
Saker du behöver
10 vitlöksklyfta
1 msk. oregano
1 msk. basilika
1 msk. persilja
1 tsk. rosmarin
1 msk. salt-
Mortel och mortelstöt
1/2 kopp olivolja
2 msk. balsamvinäger
1 tsk. vitpeppar
skål
Broiling pan
Tång
Tips
Koka biffar till en inre temperatur på 145 grader för medelålders, eller 160 grader för bra gjort. Mäta detta genom att infoga en snabbläs termometer horisontellt från biffens sida till mitten. Eller gör en liten slits nära mitten av biffen och kontrollera färgen på köttet. Medium sällsynt är rosa i mitten med en liten brunning mot utsidan. Medium är ljusrosa i mitten med en djupare brunning mot utsidan.
Smaka de rika stekarna torra med en pappershandduk för att främja brunning.
Varning
Torka inte över biffar. Detta kan minska köttets smak och struktur.
