Hur man kubar kyckling
Behöva den grundläggande tekniken att skära kycklingar i kuber och du kan göra allt från kyckling shish kebab till kycklingpotten. Vissa recept kräver att rå kyckling skärs i kuber innan du lagar mat, medan recept som kyckling sallad kan använda kubad kokad kyckling. Rå kyckling kräver mer noggrann hantering för att undvika korskontaminerande mat, men den faktiska skärningen är samma för rå och kokad kyckling. Du kan anta att ett recept som kräver kubad kyckling kräver benfritt, skinlöst kycklingbröst eftersom benen i vingar och lår hindrar dig från att skära jämn kuber.
Kyckling (Bild: Bravissimo / iStock / Getty Images)Steg 1
Placera kycklingbröstet på ett rent skärbräda med den släta sidan uppåt. Titta noga på köttet för att observera köttfibrernas riktning. Köttfibrerna ska springa sida vid sida framför dig.
Steg 2
Klipp kycklingbröstet i tvärriktning - mot kornet - i raka, jämnband mellan 1/2 och 1-1 / 2 tum breda, beroende på önskad storlek för kycklingbitar. Håll kniven vinkelrätt mot kornriktningen för att skära mot kornet. Kubbar 1/2 tum i diameter fungerar bra för kyckling sallad, men 1-6 till 2/2 tums kubor är bäst för kebabs. Använd en skarp kockkniv för att göra rena skärningar utan att krossa köttet.
Steg 3
Vänd de långa remsorna så att längden går från sida till sida framför dig. Skär remsorna i kortare delar lika långa som bredden du skär kycklingremsor, mellan 1/2 och 1-1 / 2 tum, för att slutföra kuberna. En del av bitarna kommer inte att vara perfekta kubformar på grund av de rundade och spetsiga kanterna runt kycklingen.
Saker du behöver
Skärbräda
Kockens kniv
Tips
Ena änden av ett kycklingbröst är tjockare än den andra änden, så du kan behöva göra ett andra snitt för att göra kuberna från det tjockare änden som motsvarar storleken på kuberna från den avsmalnande änden. Alternativt kan du skära kycklingbrösten horisontellt innan du skär dem i remsor. Klipp brösten med din kniv parallellt med skärbrädet.
