Hur man dubbelt bröd kyckling
Ägg, mjölk och mjöl är alla ingredienser du behöver för att skapa utsökt, krispig, dubbelbrödad stekt kyckling. Dubbelbrödning innebär helt enkelt att upprepa stegen att breading två gånger. Dubbelbrödning kan vara lite rörigt, men om du gör det noggrant och effektivt kan du undvika majoriteten av röra. Dubbelbrödning hjälper till att låsa köttets fuktighet och undviker förlusten av beläggningen under tillagningen. Du kan också ersätta en annan beläggning för det andra lagret av brödning, såsom majsflingor eller panko-brödsmulor, för extra smak och crunch.
En skål som höjer med hemlagad kyckling på ett bord omgivet av sidrätter. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Steg 1
Skölj kycklingbrösten under kallt vatten.
Steg 2
Placera kycklingen på ett skärbräda och ta bort allt fett och hud med en skarp kniv.
Steg 3
Spricka fyra ägg i en stor skål. Tillsätt 2 koppar mjölk och vispa med en gaffel för att kombinera. Avsätta.
Steg 4
Placera 4 koppar allsidigt mjöl i en stor skål eller maträtt. Smörj mjölet som du vill med salt, peppar och andra kryddor. Detta kommer att vara det viktigaste smakämnet för din kyckling.
Steg 5
Doppa en bit kyckling i äggblandningen med tang.
Steg 6
Ta bort kycklingen från äggblandningen och lägg den direkt i kryddat mjöl. Använd tangen för att vända kycklingen i mjölet, se till att alla sidor är belagda.
Steg 7
Ta bort kycklingen från mjölblandningen och lägg tillbaka den i äggmjölksblandningen för den andra muddringen.
Steg 8
Ta bort kycklingen från äggblandningen och doppa den direkt i mjölet för den andra brödningen.
Steg 9
Upprepa stegen med varje bit kyckling tills hela kycklingen är dubbelbredd. När alla bitar är dubbelt panerade, kan du steka dem i en panna varm olja.
Saker du behöver
Kycklingbröst
Vatten
Kniv
Skärbräda
2 stora skålar
4 ägg
2 koppar mjölk
Gaffel
4 koppar mjöl
Salt
Peppar
Kryddor, om så önskas
Kökstänger
Varning
Spara inte oanvänd mjöl som kom i kontakt med rå kyckling. Detta måste kastas bort för att undvika salmonelltillväxt.
