Hur man får sås att hålla sig till kycklingvingarna

Nästan varje hemkock har upplevt detta scenario: du gör dina favorit kycklingvingar och såsen verkar bara glida av köttet. Du är kvar med en skål med sås och en tallrik kyckling med en mycket lätt glasyr av sås som du knappt kan smaka. Restauranger har hemligheter att få såsen att hålla sig på plats på sina vingar, men det är inte så svårt som man kan tänka sig.

En tallrik med grill kycklingvingar. (Bild: rez-art / iStock / Getty Images)

Steg 1

Placera mjölet i en skål. Skaka vingarna, några i taget, i mjölet. Mjölet lägger till kalorier, men det kommer att skapa en texturerad yta när den lagar mat i ugnen eller friteraren. Såsen absorberas av den krispiga beläggningen, och strukturen kommer att skapa en yta som såsen kan klibba på.

Steg 2

Koka vingarna genom att baka dem eller steka dem, som vanligt. Om du stekt vingarna placerar du dem på en tallrik som är täckt med pappershanddukar för att tömma så att oljan inte torkar vingssåsen.

Steg 3

Häll såsen i en skål. Använd tang för att placera vingarna i skålen, några i taget och rulla dem i såsen.

Steg 4

Placera vingarna på en tallrik och servera dem omedelbart.

Saker du behöver

• 2 koppar mjöl

• skål

• Bakplåten

• Stekpanna

• 4 koppar olja

• 2 plattor

• Pappershandukar

• 2 koppar sås

• 1/2 kopp smör, valfritt

• 2/3 kopp varm sås, tillval

Tips

Om du använder varm sås för att belägga vingarna, lägg till 1/2 kopp smält smör för varje 2/3 koppar varm sås och rör om det. Smöret hjälper sausen att hålla sig fast i kycklingen.