Hur man grillar en hummertacka på en gasgrill
Du kan laga hummerstansar snabbt och enkelt över lågan på en gasgrill. Baste och servera hummerhalerna med smält smör för en dekadent måltid, eller skära ner på fett och kalorier genom att borsta och servera hummerhaler med en snygg vinaigrette. Du kan få färska eller frysta hummerhaler på en skaldjursmarknad, eller du kan köpa en hel levande hummer och förbereda dina egna svansar.
Steg 1
Ljus din gasgrill och förvärm den till hög inställning, täckt, i 10 minuter.
Steg 2
Minska värmen på grillen till medelhög.
Steg 3
Blöt pappershanddukar i olivolja. Gnid grillrören med de oljeblandda handdukarna med hjälp av en uppsättning tang.
Steg 4
Ta bort hummerhalerna från kylskåpet. Skölj svansarna i kallt vatten. Låt dem torka med pappershanddukar.
Steg 5
Skär svansarna längs genom skalet, med en skarp kniv eller en köksaxel. Skapa två halvor från varje svans.
Steg 6
Borsta köttsidan av svansarna med vinaigrette, olivolja eller smält smör, med en bakverkborste. Stänk köttsidan av svansarna med salt och peppar efter smak.
Steg 7
Placera hummertackorna, skålsidan uppåt, på grillen med tangarna. Stäng grilllocket och koka i tre minuter.
Steg 8
Öppna grilllocket och använd tangen för att vippa hummerhalerna så att skalen vetter nedåt. Borsta mer vinaigrette eller smör på köttsidan av svansarna med hjälp av bakverkborsten.
Steg 9
Stäng locket och koka i tre till fem minuter.
Steg 10
Kontrollera hummerhalerna för doneness. Använd tangarna för att ta bort svansarna från grillen när köttet är ogenomskinligt och oljan eller smöret på svansarna är bubblande.
Steg 11
Servera hummerstalen varm, med extra smält smör eller vinaigrette för doppning.
Saker du behöver
Tång
Pappershandukar
Olivolja
Skarp kniv eller köksaxel
Brödpensel
Vinaigrette, olivolja eller smält smör
Salt
Peppar
Tips
För att separera svansen från en levande hummer, först kasta hela hummeren i kokande vatten i tre minuter. När du har tagit bort hummeren från vattnet och låt det svalna, använd dina händer för att vrida svansen från kroppen.
Håll dina hummerstansar i kylskåpet, täckt med plastfolie tills grillen är klar.
Ta inte bort köttet från svansskalet före grillning. Köttet kommer lätt ut ur svansen när det är kokt.
