Hur Grillfiléfiléer
Atlanten torsk fångas i nordvästra Atlanten från Grönland till North Carolina. Det har varit en populär fisk i över 1000 år och var en del av en önskan att upptäcka och utforska Nordamerika, enligt Mark Kurlansky, författare till "Torsk: En biografi av fisken som förändrade världen". Torsk är ett kalorihaltigt, hälsosamt protein som innehåller omega-3-olja för att skydda ditt hjärta. Grillning är ett enkelt sätt att förbereda torsk, och det ger den delikata smaken. Servera grillad torsk med traditionella Maitre d'Hotel smör.
Två torskfiléer på grillen med färska grönsaker. (Bild: ShotShare / iStock / Getty Images)Gör Maitre d'Hotel Butter
Steg 1
Sätt smöret, persilja, citronsaft, salt och peppar i en liten blandningsskål och rör om med en träsked tills det kombineras väl.
Steg 2
Skrapa smörblandningen på plastplast med en spatel. Forma smöret i en rulle, ca 1 1/2 tum i diameter. Rulla upp det i plastfolien och kyla i kylskåpet tills det är fast.
Steg 3
Skär smöret i skivor och lägg en skiva på varje varm torskfilé. Om du serverar torsken med ångade grönsaker, gör smöret en bra sås för grönsakerna också.
Grilla torsken
Steg 1
Förvärm grillen till medium värme.
Steg 2
Gnugga torskfiléerna med olja. Smörj dem med salt och peppar.
Steg 3
Koka på grillen fyra minuter på varje sida, vrid endast filéerna en gång med en spatel. Fisken är klar när den lätt flakar med en gaffel, men ser fortfarande genomskinlig ut i mitten.
Saker du behöver
För Maitre d'Hotel smör:
1 pinne mjuk smör
2 msk. persilja löv, malet
2 tsk. citron juice
1/4 tsk. salt-
1/4 tsk. malen svartpeppar
Liten blandningsskål
Träslev
Plastfolie
Spatel
Kniv
För grillad torsk:
Grill
4 8-oz. torskfiléer
2 msk. olivolja
Salt
Peppar
Spatel
Gaffel
Tips
Använd andra färska örter, som dill, timjan eller rosmarin, i smöret. Garnera torsken med kilar citron och kvistar av samma ört som du sätter i smöret.
Ät fisk två gånger i veckan, föreslår ChooseMyPlate.gov, och detta kan bidra till att förebygga hjärtsjukdomar.
Varning
Använd en kötttermometer för att testa temperaturen på din torsk innan du äter. FoodSafety.gov rekommenderar en intern temperatur på 145 grader F eller högre för att förhindra matburna sjukdomar.
