Hur Grill Cross Rib Steak
Ribbiffen kommer från kohulens axel, som producerar tuffa köttstycken på grund av att djuret ständigt använder sig av det. Men denna snitt är ganska smakfull. Grillning fungerar bäst för ömma köttstycken, men kan ge läckra resultat på tuffare bitar om du marinerar först. En riktig smörgås marinade innehåller syror, oljor och örter eller kryddor. Denna kombination bryter ner hård vävnad och ger fukt och smak.
Två revben biffar på grillen med grönsaker. (Bild: diamant24 / iStock / Getty Images)Steg 1
Placera oljan, vinäger och vin och andra kryddor i en plastpåse. Täta påsen och skaka den kraftigt i 30 sekunder. Öppna påsen och lägg till korsbiffen. Placera väskan i kylskåp i sex till 24 timmar.
Steg 2
Värm din grill till medelhög värme.
Steg 3
Ta bort stekarna från påsen, var försiktig med att blicka för att avlägsna överflödig marinade och placera dem på grillen. Kassera överbliven marinaden och påsen.
Steg 4
Vänd stekarna med tang efter fem minuter. Minska värmen genom att sprida ut kolet eller vrida ner grillen om köttet blir för mörkt eller brinner. Koka ytterligare fem minuter.
Steg 5
Placera kötttermometer i mitten av biff, halvvägs och kontrollera temperaturen. Ta bort stekarna när de når minst 145 grader Fahrenheit.
Steg 6
Placera biffarna på en snidplatta och låt dem vila i fem minuter innan de serveras.
Saker du behöver
2 kg. cross rib steaks
1/3 kopp vegetabilisk olja
1/4 kopp vinäger eller vin
Örter, som färsk rosmarin, dragon eller timjan eller andra smakämnen
Salt och peppar efter smak
Gallon-storlek, återförslutbar plastpåse
Tång
Kötttermometer
Tips
Experimentera med olika oljor och syror i marinaden. I stället för vin eller ättika, försök citron eller limejuice. Du kan använda kommersiellt beredda marinader, men läs ingredienserna för att se till att de innehåller oljor och syror.
Varning
Var försiktig när du arbetar med en hetgrill.
Tvätta händerna och utrustningen med varmt vatten och tvål före och efter arbete med rå kött.
