Hur man grillar torsk i folie
Torsk är en mildsmakande fisk som lämpar sig bra för de flesta matlagningsmetoderna. Dess låga fettinnehåll och tilltalande utseende gör det till ett bra val för högt smakade recept. Matlagnings torsk i folie drar nytta av dess egenskaper och är ett av de bästa sätten att laga mat med fuktig värme. Normalt skulle du inte grilla torsk eftersom den är så känslig. Men med matlagning i folie kan du enkelt lägga till den på din sommarmeny med den extra bekvämligheten med en enkel rengöring.
En torskfilé på en vit skål med grönsaksgarnering. (Bild: JacquesPALUT / iStock / Getty Images)Steg 1
Tina torsken, om nödvändigt, över natten i kylskåpet, rekommenderar Alaska Seafood Marketing Institute. Torsk säljs ofta frusen snarare än fräsch.
Steg 2
Värm din grill när du förbereder torsken.
Steg 3
Skölj fisken under kallt vatten. Torka med pappershanddukar.
Steg 4
Riv av två rektangulära ark av aluminiumfolie ca 10 tum lång för varje 4 oz. servering av fisk.
Steg 5
Använd matlagningsspray på ena sidan av aluminiumfolien. Placera fisken i mitten av arket. Borsta olivolja eller smält smör på fisken.
Steg 6
Säsong med kosher salt och nybakad svartpeppar. Kosher salt löses snabbt för att hjälpa till att smaka på fisken. Stänk kryddorna av ditt val på fisken. Persilja, dragon eller dill alla fungerar bra med torskens milda smak.
Steg 7
Finhacka 2 msk. av morötter och lök. Placera i en liten skål och lägg till ett stänk olivolja eller smält smör. Kasta till kappa. Krydda grönsakerna och dela mellan torskbitarna. Du kan också använda andra grönsaker som zucchini eller gul squash.
Steg 8
Dra aluminiumsfoliens vertikala sidor upp till mitten. Krypa kanterna stängda. Vik över torsken.
Steg 9
Placera foliepaketet på en annan folie och tät den. Det andra arket av folie kommer att erbjuda extra skydd mot att riva medan du grillar torsken.
Steg 10
Kontrollera din grills temperatur. Det ska vara måttligt till högt. Du kan testa temperaturen genom att placera handen över grillen. Du bör känna dig tvungen att ta bort handen efter 4 till 6 sekunder på grund av värmen.
Steg 11
Placera de färdiga förpackningarna på den uppvärmda grillen. Låt fisken laga mat i 3 till 4 minuter, beroende på torskbitarnas storlek. Vänd med en spatel i stället för tang för att undvika att riva folien.
Steg 12
Koka på andra sidan i ytterligare 3 till 4 minuter. FineCooking.com rekommenderar en allmän guide på ca 8 minuter koktid per tum tjocklek. När du är färdig kommer din fisk att flinga lätt. De stora flingorna av torsk kommer att göra detta uppenbart.
Steg 13
Servera omedelbart med citronkilor, om så önskas.
Saker du behöver
Torsk, 4 oz. serveringar
Pappershandukar
Aluminiumfolie
Matlagningsspray
Olivolja eller smält smör
2 msk. hackade morötter
2 msk. hackad lök
Spatel
Citronklyftor
Tips
Lägg till parboiled tärnad potatis för en fullständig måltid. Kram citronsaft över fisken innan du lagar mat för att få smaken av fisken.
Varning
Öppna foliepaketet försiktigt för att undvika brännskador från den undvikande ångan.
